Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Ware Ranch Steak House, Inc., 11147 S Michigan Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 10 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60628 Illinois, United States
Date du rapport : 26 mars 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : la machine à vaisselle à basse température observée ne désinfecte pas les équipements et ustensiles alimentaires, le produit chimique ppm 0 a demandé au responsable de réparer et de maintenir le chlore à 100 ppm. La machine à vaisselle est étiquetée, conservée pour inspection et ne doit pas être utilisée avant d'être réinspectée par le ministère de la Santé de Chicago. Citation prioritaire 7-38-025 émise
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 80 excréments de souris éparpillés sur les rebords des fenêtres, sur un chariot roulant, à l'intérieur des armoires de friteuse dans la zone de préparation, sur le sol le long des murs et dans les coins du poste d'attente arrière et des aires de rangement du sous-sol. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. La citation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a) a été émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : souris morte observée sur un panneau de colle dans la zone de préparation. A demandé au responsable d'enlever, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'eau chaude observée sur le robinet de lavage des mains situé dans la zone de préparation avant. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouvertures observées autour des raccords de tuyauterie le long des murs et des plafonds dans la zone de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur les sols le long des murs et des coins dans les zones de stockage du sous-sol. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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