Informe de seguridad alimentaria: Ware Ranch Steak House, Inc., 11147 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de marzo de 2025
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: la máquina lavavajillas a baja temperatura observada no desinfectaba los equipos y utensilios de alimentos con productos químicos ppm 0 instruyó al gerente para que reparara y mantuviera el cloro a 100 ppm. La máquina lavavajillas está etiquetada para su inspección y no debe usarse hasta que el Departamento de Salud de Chicago la vuelva a inspeccionar. Citación de prioridad 7-38-025 emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 80 excrementos de ratones esparcidos en los alféizares de las ventanas, en el carro rodante, dentro de los gabinetes de las freidoras en el área de preparación, en el piso a lo largo de las paredes y en las esquinas de la estación de espera trasera y las áreas de almacenamiento del sótano. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: ratón muerto observado sobre una placa adhesiva en el área de preparación. Se le indicó al gerente que retirara, limpiara y desinfectara todas las áreas.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el grifo de agua caliente en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación delantera. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: aberturas observadas alrededor de los accesorios de tubería a lo largo de las paredes y techos en el área de lavado de platos. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas y las mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en los pisos a lo largo de las paredes y esquinas de las áreas de almacenamiento del sótano. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov