Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Wendy's, 145 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 9 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60612 Illinois, United States
Data do relatório: 8 de abril de 202521. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observaram temperaturas inadequadas de retenção a quente de alimentos tcs nas unidades de retenção a quente. Ovos observados a 120f, hambúrgueres de salsicha a 130f e molho de salsicha a 120f dentro da unidade de retenção quente e da mesa de vapor. A gerência instruiu a manter todos os alimentos quentes de tcs acima de 135f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: limpe a parte superior da máquina de lavar louça de baixa temperatura.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou uma lixeira externa na área do curral de lixo sem tampa. A gerência instruiu que todas as lixeiras externas devem ter uma tampa bem justa para conter o lixo e evitar pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b). Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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