Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Wendy's, 145 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 9 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60612 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 de abril de 202521. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: se observaron temperaturas de retención en caliente inadecuadas de los alimentos TCS en las unidades de retención en caliente. Se observaron huevos a 120 °F, hamburguesas de salchichas a 130 °F y salsa de salchichas a 120 °F dentro de la unidad de retención en caliente y la mesa de vapor. Se le indicó a la gerencia que mantuviera todos los alimentos calientes con TCS por encima de los 135 °F. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpie la parte superior de la máquina lavavajillas a baja temperatura.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: observé un contenedor de basura exterior en el área del corral de basura sin tapa. La gerencia indicó que todos los contenedores de basura externos deben tener una tapa hermética para contener la basura y prevenir las plagas. Violación de la base prioritaria 7-38-020 (b). Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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