Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Wendy's, 145 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 9 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60612 Illinois, United States
Date du rapport : 8 avril 202521. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : températures de maintien à chaud inappropriées observées des aliments TCS dans les unités de conservation à chaud. On a observé des œufs à 120 °F, des galettes de saucisse à 130 °F et de la sauce à saucisse à 120 °F à l'intérieur de l'unité de conservation chaude et de la table à vapeur. La direction a demandé de maintenir tous les aliments chauds TCS à une température supérieure à 135° F. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez le dessus du lave-vaisselle à basse température.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : j'ai observé une benne à ordures extérieure dans la zone du corral à ordures sans couvercle. La direction a demandé que toutes les bennes à ordures extérieures soient équipées d'un couvercle hermétique pour contenir les déchets et prévenir les ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b). Citation émise.
Une source : chicago.gov
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