Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Hambúrgueres à moda antiga Wendys, 758 W 117th St, Chicago, Illinois, EUA.
há 1 dia •source chicago.gov
Chicago, 60628 Illinois, United States
Data do relatório: 14 de janeiro de 202640. Limpeza pessoal
- comentários: observou algumas manipuladoras de alimentos sem restrições de cabelo adequadas, como chapéu e rede de cabelo, e cabelos não presos adequadamente. Instruído: todos os manipuladores de alimentos devem usar protetores de cabelo, como chapéu ou rede de cabelo, e prender o cabelo adequadamente em todos os momentos enquanto estiverem na área de preparação de alimentos.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um pequeno vazamento de água em um cano localizado sob a pia de 3 compartimentos na área traseira de preparação de alimentos. Instruído a reparar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados por toda parte com alimentos acumulados, graxa e alguns pequenos detritos de sujeira. Instruído a limpar embaixo da pia de 3 compartimentos, sob as prateleiras de armazenamento a seco na parte traseira e embaixo e atrás da máquina de gelo, unidades de refrigeração e equipamentos de cozinha.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou uma lista dos manipuladores de alimentos que concluíram o curso de manipuladores de alimentos, no entanto, a instalação não tem uma carta de aprovação do idph para verificar se o treinamento de manipuladores de alimentos da instalação foi aprovado pelo idph. Instruído a fornecer uma carta de aprovação do IDPH para o currículo de treinamento de manipuladores de alimentos.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: o gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago que está de plantão não tem comprovação de treinamento em alérgenos. Instruído a fornecer prova de treinamento de alérgenos ou atender aos requisitos de treinamento de alérgenos.
Fonte: chicago.gov
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