Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Hamburgers à l'ancienne Wendys, 758 W 117e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 jour •source chicago.gov
Chicago, 60628 Illinois, United States
Date du rapport : 14 janvier 202640. Propreté personnelle
- commentaires : j'ai observé que certaines femmes manipulaient des aliments sans dispositifs de retenue appropriés, tels qu'un chapeau et un filet à cheveux, et que les cheveux n'étaient pas correctement attachés. Tous les préposés à la manipulation des aliments doivent porter des dispositifs de retenue tels qu'un chapeau ou un filet à cheveux et retenir correctement leurs cheveux en tout temps lorsqu'ils se trouvent dans la zone de préparation des aliments.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé une fuite d'eau mineure sur un tuyau situé sous l'évier à 3 compartiments dans la zone arrière de préparation des aliments. Il a été demandé de réparer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols observés partout avec de la nourriture accumulée, de la graisse et quelques petits débris de saleté. Il est demandé de nettoyer sous l'évier à 3 compartiments, sous les étagères de rangement sèches à l'arrière et sous et derrière la machine à glaçons, les unités de réfrigération et l'équipement de cuisson.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : a observé une liste des manipulateurs d'aliments qui ont terminé le cours de manipulation des aliments, mais l'établissement n'a pas de lettre d'approbation de l'IDPH pour vérifier que la formation des manipulateurs des aliments de l'établissement est approuvée par l'idph. Il a été demandé de fournir une lettre d'approbation de l'IDPH pour le programme de formation des manipulateurs d'aliments.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : le responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago qui est de service n'a pas de preuve de formation en matière d'allergènes. Il est demandé de fournir une preuve de formation sur les allergènes ou de répondre aux exigences de formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
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