Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Hamburguesas Wendys Old Fashioned, 758 W 117th St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 día •source chicago.gov
Chicago, 60628 Illinois, United States
Fecha del informe: 14 de enero de 202640. Limpieza personal
- comentarios: observé que algunas manipuladoras de alimentos no tenían los medios de sujeción adecuados, como un sombrero y una redecilla para el pelo, y que el pelo no estaba debidamente sujeto. Se les indica a todos los manipuladores de alimentos que deben usar sujetadores para el cabello, como un sombrero o una redecilla, y sujetar adecuadamente el cabello en todo momento mientras estén en el área de preparación de alimentos.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una pequeña fuga de agua en una tubería ubicada debajo del fregadero de 3 compartimentos en el área trasera de preparación de alimentos. Se le ha dado instrucciones para repararlo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos observados en todas partes con comida acumulada, grasa y algunos pequeños restos de suciedad. Se le indica que limpie debajo del fregadero de 3 compartimentos, debajo de los estantes de almacenamiento en seco en la parte trasera y debajo o detrás de la máquina de hielo, las unidades de refrigeración y el equipo de cocina.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observé una lista de los manipuladores de alimentos que completaron el curso de manipuladores de alimentos, sin embargo, el centro no tiene una carta de aprobación del IDPH para verificar que la capacitación de manipuladores de alimentos del centro esté aprobada por el idph. Se le indicó que proporcionara una carta de aprobación del idph para el plan de estudios de capacitación para manipuladores de alimentos.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: el gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que está de servicio no tiene comprobantes de haber recibido capacitación sobre alérgenos. Se le indica que debe presentar una prueba de capacitación en alérgenos o cumplir con los requisitos de capacitación en alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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