Relatório de segurança alimentar: West Laramie Marts, 501 N Laramie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de junho de 2026
1. Responsável presente, demonstra conhecimento e cumpre suas funções
- comentários: Não foi observado nenhum responsável com certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. O gerente foi instruído a designar um responsável durante todas as horas de operação. Base prioritária

2. Certificado de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago
- comentários: Não foi observado nenhum gerente de saneamento alimentar de Chicago no local nem certificado válido afixado quando alimentos TCS (carne moída 150,9°F) foram preparados e servidos. Um gerente de saneamento alimentar de Chicago deve estar no local em todos os momentos em que alimentos TCS forem preparados e servidos. Base prioritária 7-38-012 citação emitida

10. Pias para lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: Não foi observada nenhuma pia para lavagem das mãos na área traseira de preparação da delicatessen. O gerente foi instruído a instalar uma pia para lavagem das mãos com água quente e fria corrente, sabão e toalhas de papel na área de preparação da delicatessen. Base prioritária 7-38-030(c)

10. Pias para lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: Não foi observada nenhuma placa de lavagem das mãos na pia da área de preparação frontal. O gerente foi instruído a fornecer placas de lavagem das mãos em todas as pias utilizadas pelos funcionários.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: Foi observada uma abertura de 6 mm entre as portas de entrada principal. O gerente foi instruído a vedar todas as aberturas externas nas portas para evitar a entrada de pragas.

40. Higiene pessoal
- comentários: Foi observado um manipulador de alimentos sem proteção para o cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar proteções eficazes para o cabelo.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e utilizados corretamente
- comentários: Foi observado que artigos de uso único não estavam elevados e invertidos na área do balcão frontal. O gerente foi instruído a elevar e inverter todos os artigos de uso único para protegê-los da contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: Não foram observados tampões para a pia de 3 compartimentos. O gerente foi instruído a fornecer tampões adequados e mantê-los.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: Foram observadas caixas de leite sendo usadas como prateleiras nas áreas de preparação, vendas e armazenamento. O gerente foi instruído a fornecer prateleiras adequadas para armazenamento.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- comentários: Foi observada sujeira e detritos nas superfícies internas e externas das unidades de prateleiras. O gerente foi instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: Foram observados artigos e equipamentos não utilizados armazenados dentro da pia utilitária, nas áreas de preparação, armazenamento e lavagem de louças. O gerente foi instruído a remover todos os itens desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: Foi observado que o ventilador de ventilação no banheiro não estava funcionando. O gerente foi instruído a reparar o ventilador de ventilação no banheiro.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: Não foi observado nenhum treinamento de manipulador de alimentos disponível. Todos os funcionários que manuseiam alimentos e equipamentos devem fornecer treinamento válido de manipulador de alimentos.

Fonte: chicago.gov