Informe de seguridad alimentaria: West Laramie Marts, 501 N Laramie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de junio de 2026
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y realiza sus funciones
- comentarios: No se observó ninguna persona a cargo con un certificado válido de saneamiento de alimentos de Chicago. Se instruyó al gerente para que designe una persona a cargo durante todas las horas de operación. Base prioritaria

2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: No se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de Chicago en el lugar ni un certificado válido publicado cuando se prepararon y sirvieron alimentos TCS (carne molida 150,9°F). Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar en el lugar en todo momento en que se preparen y sirvan alimentos TCS. Base prioritaria 7-38-012 citación emitida

10. Lavamanos adecuados correctamente abastecidos y accesibles
- comentarios: No se observó lavamanos en el área trasera de preparación de la delicatessen. Se instruyó al gerente para que instale un lavamanos con agua corriente caliente y fría, jabón y toallas de papel en el área de preparación de la delicatessen. Base prioritaria 7-38-030(c)

10. Lavamanos adecuados correctamente abastecidos y accesibles
- comentarios: No se observó señal de lavado de manos en el lavamanos del área de preparación delantera. Se instruyó al gerente para que proporcione señales de lavado de manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: Se observó una brecha de 6 mm entre las puertas de entrada principal. Se instruyó al gerente para que selle todas las aberturas exteriores de las puertas para evitar la entrada de plagas.

40. Limpieza personal
- comentarios: Se observó que un manipulador de alimentos no usaba protección para el cabello. Todos los manipuladores de alimentos deben usar protecciones efectivas para el cabello.

45. Artículos de un solo uso/servicio: correctamente almacenados y utilizados
- comentarios: Se observó que los artículos de un solo servicio no estaban elevados ni invertidos en el área del mostrador frontal. Se instruyó al gerente para que eleve e invierta todos los artículos de un solo servicio para protegerlos de la contaminación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: No se observaron tapones para el fregadero de 3 compartimentos. Se instruyó al gerente para que proporcione tapones adecuados y los mantenga.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: Se observaron cajas de leche utilizadas como estanterías en las áreas de preparación, ventas y almacenamiento. Se instruyó al gerente para que proporcione estanterías adecuadas para el almacenamiento.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- comentarios: Se observó suciedad y residuos en las superficies interiores y exteriores de las unidades de estantería. Se instruyó al gerente para que limpie y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: Se observaron artículos y equipos sin usar almacenados dentro del fregadero utilitario, en las áreas de preparación, almacenamiento y lavado de platos. Se instruyó al gerente para que retire todos los artículos innecesarios para prevenir el refugio de plagas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: Se observó que el ventilador de ventilación no funcionaba en el baño. Se instruyó al gerente para que repare el ventilador de ventilación en el baño.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación como manipuladores de alimentos
- comentarios: No se observó capacitación disponible para manipuladores de alimentos. Todos los empleados que manipulan alimentos y equipos deben proporcionar una capacitación válida como manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov