Relatório de segurança alimentar: Wolf & Company Chicago, 1752 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de agosto de 2025
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: -101. 19: **c** superfícies sem contato com alimentos observaram caixas de leite sendo usadas como prateleiras em todas as áreas de preparação e armazenamento. Deve remover e fornecer prateleiras que estejam a 6 “do chão e forneçam acessibilidade ao piso para garantir a limpeza adequada das instalações.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-204. 16: **c** tubos de bebidas, separação observada, papelão usado como forro em equipamentos e mesas de preparação de alimentos. Instruído a remover.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13: as superfícies do equipamento sem contato com alimentos devem ser limpas com a frequência necessária para evitar o acúmulo de resíduos no solo. Observou uma quantidade excessiva de gelo acumulado no piso/paredes/teto do freezer reach-in. Deve remover o excesso de gelo, limpar e manter os detalhes.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15: O sistema **c** mantido em bom estado (em bom estado) observou uma pia de 3 compartimentos vazando da torneira, notou que a barra do 1º andar também vazava dos tubos do enxágue. Instruído a reparar e manter

Fonte: chicago.gov