Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Wolf & Company Chicago, 1752 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 5 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60647 Illinois, United States
Data do relatório: 22 de agosto de 202547. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: -101. 19: **c** superfícies sem contato com alimentos observaram caixas de leite sendo usadas como prateleiras em todas as áreas de preparação e armazenamento. Deve remover e fornecer prateleiras que estejam a 6 “do chão e forneçam acessibilidade ao piso para garantir a limpeza adequada das instalações.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-204. 16: **c** tubos de bebidas, separação observada, papelão usado como forro em equipamentos e mesas de preparação de alimentos. Instruído a remover.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13: as superfícies do equipamento sem contato com alimentos devem ser limpas com a frequência necessária para evitar o acúmulo de resíduos no solo. Observou uma quantidade excessiva de gelo acumulado no piso/paredes/teto do freezer reach-in. Deve remover o excesso de gelo, limpar e manter os detalhes.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15: O sistema **c** mantido em bom estado (em bom estado) observou uma pia de 3 compartimentos vazando da torneira, notou que a barra do 1º andar também vazava dos tubos do enxágue. Instruído a reparar e manter
Fonte: chicago.gov
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