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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Wolf & Company Chicago, 1752 N Western Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 5 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 22 de agosto de 202547. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: -101. 19: **c** Las superficies que no estaban en contacto con los alimentos observaron que las cajas de leche se utilizaban como estanterías en todas las áreas de preparación y almacenamiento. Debe quitar y colocar estanterías que estén a 6 pulgadas del piso y que brinden accesibilidad al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-204. 16: **c** tubos para bebidas, cartón observado por separación utilizado como revestimiento en equipos y mesas de preparación de alimentos. Se le indica que lo retire.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-602. 13: las superficies del equipo que no entren en contacto con los alimentos deben limpiarse con la frecuencia necesaria para evitar la acumulación de residuos de tierra. Se observó una acumulación excesiva de hielo en el suelo, las paredes y el techo del congelador empotrado. Debe eliminar el exceso de hielo, limpiar los detalles y mantener.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15: El sistema **c** mantenido en buen estado (en buen estado) observó que el fregadero de 3 compartimentos goteaba por el grifo, observó que la barra del primer piso también goteaba por las tuberías de enjuague. Se le ha dado instrucciones para reparar y mantener
Fuente: chicago.gov
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