Relatório de segurança alimentar: Wrigley Field, 1060 W Addison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de junho de 2026
10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: Foi observado que a pia de lavagem das mãos no stand 518 Budweiser Patio não estava acessível para uso. Foi observado que não havia pia de lavagem das mãos no stand p540 Draft Beer Scoreboard Bleachers. A gerência foi instruída a fornecer uma pia de lavagem das mãos funcional em todas as áreas de preparo de alimentos a todo momento. Violação de base prioritária 7-38-030(c). Notificação emitida.

21. Temperaturas adequadas de manutenção a quente
- comentários: Foram observadas temperaturas inadequadas de manutenção a quente de alimentos TCS nos seguintes locais: Foram observadas tiras de frango a 53°C no stand s505 Waveland Grill. Foram observados hambúrgueres a 43-49°C no stand s511 Small Cheval. Foram observados cachorros-quentes a 43°C na unidade de manutenção a quente do stand s536 Chicago Dogs Platform 14. A gerência foi instruída a manter todos os alimentos TCS quentes acima de 57°C a todo momento. Violação prioritária 7-38-005. Notificação emitida.

22. Temperaturas adequadas de manutenção a frio
- comentários: Foram observadas temperaturas inadequadas de manutenção a frio de alimentos TCS nas seguintes áreas: Foi observada salada de folhas verdes cortadas a 23°C no stand 518 Budweiser Patio. A gerência foi instruída a manter todos os alimentos TCS frios abaixo de 5°C. Violação prioritária 7-38-005. Consulte a violação 21 acima para a notificação.

33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: Foi observado que o equipamento de manutenção a quente do stand s511 Small Cheval mantinha uma temperatura inadequada de 52-54°C. Foi observado que o equipamento de manutenção a quente do stand s536 Chicago Dogs Platform 14 não mantinha uma temperatura acima de 57°C. A gerência foi instruída a manter o equipamento de manutenção a quente acima de 57°C a todo momento para manter as temperaturas adequadas de manutenção a quente dos alimentos TCS. Violação prioritária 7-38-005. Notificação emitida.

39. Contaminação prevenida durante o preparo, armazenamento e exposição de alimentos
- comentários: Foi observada uma substância semelhante a um cabelo dentro de um recipiente de tiras de frango no stand s505 Waveland Grill. A gerência foi instruída a proteger todos os alimentos de possíveis fontes de contaminação a todo momento. Violação de base prioritária 7-38-005. Notificação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- comentários: Repare o vazamento de água na linha de drenagem sob a pia de 3 compartimentos no stand s513 Red Line Grill. Repare o vazamento na linha de drenagem da pia de lavagem das mãos exposta no stand s538 Nacho Platform 14. Repare o vazamento na linha de drenagem da pia de lavagem das mãos exposta no stand b122 Cocktails First Base.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: Limpe o acúmulo de resíduos de alimentos nos cantos da área de preparo de alimentos no stand s511 Small Cheval.