Informe de seguridad alimentaria: Wrigley Field, 1060 W Addison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de junio de 2026
10. Lavamanos adecuados, correctamente abastecidos y accesibles
- comentarios: Se observó que el lavamanos del puesto 518 Budweiser Patio no estaba accesible para su uso. Se observó que no había lavamanos en el puesto p540 Draft Beer Scoreboard Bleachers. Se instruyó a la gerencia para que proporcionara un lavamanos funcional en todas las áreas de preparación de alimentos en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-030(c). Citación emitida.

21. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en caliente
- comentarios: Se observaron temperaturas inadecuadas de mantenimiento en caliente de alimentos TCS en los siguientes lugares: Se observaron tiras de pollo a 53°C en el puesto s505 Waveland Grill. Se observaron hamburguesas a 43-49°C en el puesto s511 Small Cheval. Se observaron hot dogs a 43°C en la unidad de mantenimiento en caliente del puesto s536 Chicago Dogs Platform 14. Se instruyó a la gerencia para que mantuviera todos los alimentos TCS calientes por encima de 57°C en todo momento. Violación prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: Se observaron temperaturas inadecuadas de mantenimiento en frío de alimentos TCS en las siguientes áreas: Se observó ensalada de hojas verdes cortadas a 23°C en el puesto 518 Budweiser Patio. Se instruyó a la gerencia para que mantuviera todos los alimentos TCS fríos por debajo de 5°C. Violación prioritaria 7-38-005. Consulte la violación 21 anterior para la citación.

33. Métodos de enfriamiento adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de temperatura
- comentarios: Se observó que el equipo de mantenimiento en caliente del puesto s511 Small Cheval mantenía una temperatura inadecuada de 52-54°C. Se observó que el equipo de mantenimiento en caliente del puesto s536 Chicago Dogs Platform 14 no mantenía una temperatura superior a 57°C. Se instruyó a la gerencia para que mantuviera el equipo de mantenimiento en caliente por encima de 57°C en todo momento para mantener las temperaturas adecuadas de mantenimiento en caliente de los alimentos TCS. Violación prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: Se observó una sustancia similar a un cabello dentro de un recipiente de tiras de pollo en el puesto s505 Waveland Grill. Se instruyó a la gerencia para que protegiera todos los alimentos de posibles fuentes de contaminación en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- comentarios: Repare la fuga de agua en la línea de drenaje debajo del fregadero de 3 compartimentos en el puesto s513 Red Line Grill. Repare la fuga en la línea de drenaje del lavamanos expuesto en el puesto s538 Nacho Platform 14. Repare la fuga en la línea de drenaje del lavamanos expuesto en el puesto b122 Cocktails First Base.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: Limpie la acumulación de residuos de alimentos en las esquinas del área de preparación de alimentos en el puesto s511 Small Cheval.