Rapport sur la sécurité alimentaire : Wrigley Field, 1060 W Addison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 5 juin 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : Il a été observé que l'évier de lavage des mains au stand 518 Budweiser Patio n'était pas accessible à l'utilisation. Aucun évier de lavage des mains n'a été observé au stand p540 Draft Beer Scoreboard Bleachers. La direction a été chargée de fournir un évier de lavage des mains fonctionnel dans toutes les zones de préparation des aliments à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-030(c). Citation émise.

21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : Des températures de maintien à chaud inappropriées des aliments TCS ont été observées aux endroits suivants : Des lanières de poulet à 53°C ont été observées au stand s505 Waveland Grill. Des hamburgers à 43-49°C ont été observés au stand s511 Small Cheval. Des hot-dogs à 43°C ont été observés dans l'unité de maintien à chaud du stand s536 Chicago Dogs Platform 14. La direction a été chargée de maintenir tous les aliments TCS chauds au-dessus de 57°C à tout moment. Violation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : Des températures de maintien au froid inappropriées des aliments TCS ont été observées dans les zones suivantes : Une salade de feuilles vertes coupées à 23°C a été observée au stand 518 Budweiser Patio. La direction a été chargée de maintenir tous les aliments TCS froids en dessous de 5°C. Violation prioritaire 7-38-005. Voir la violation 21 ci-dessus pour la citation.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : Il a été observé que l'équipement de maintien à chaud du stand s511 Small Cheval maintenait une température inappropriée de 52-54°C. Il a été observé que l'équipement de maintien à chaud du stand s536 Chicago Dogs Platform 14 ne maintenait pas une température supérieure à 57°C. La direction a été chargée de maintenir l'équipement de maintien à chaud au-dessus de 57°C à tout moment afin de maintenir des températures de maintien à chaud appropriées des aliments TCS. Violation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'exposition des aliments
- commentaires : Une substance ressemblant à un cheveu a été observée à l'intérieur d'un récipient de lanières de poulet au stand s505 Waveland Grill. La direction a été chargée de protéger tous les aliments de toutes sources potentielles de contamination à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-005. Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de prévention du reflux appropriés
- commentaires : Réparer la fuite d'eau sur la ligne de vidange sous l'évier à 3 compartiments au stand s513 Red Line Grill. Réparer la fuite sur la ligne de vidange de l'évier de lavage des mains exposé au stand s538 Nacho Platform 14. Réparer la fuite sur la ligne de vidange de l'évier de lavage des mains exposé au stand b122 Cocktails First Base.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : Nettoyer l'accumulation de débris alimentaires dans les coins de la zone de préparation des aliments au stand s511 Small Cheval.