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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Japonês Yama, 200 NE 2nd Ave #110, Delray Beach, FL 33444, EUA.
há 4 anos •source palmbeachpost.com • negócios
200 Northeast 2nd Avenue, Delray Beach, 33444 Florida, United States
Data de encerramento: 16/02/2022Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou aproximadamente 80 pequenos insetos voadores vivos na lavagem/armazenamento a seco/caminhada na sala do congelador. Aterrissagem observada em prateleiras de madeira e permanência no lugar e em tábuas de madeira 2x4 sendo armazenadas acima das prateleiras e em molhos embalados fechados. Observado aproximadamente 7 na mesma área pousando em cebolas não lavadas Observado aproximadamente 15 pequenos insetos voadores vivos fora da sala de lavagem de louça pousando e permanecendo no canto da parede. A sala de lavagem tem portas giratórias que separam a sala das principais áreas de preparação de alimentos. Não observou nenhum pouso voador pequeno vivo em qualquer superfície de contato com alimentos ou alimentos prontos para comer.
Alta prioridade - Alimentos crus de origem animal não devidamente separados uns dos outros na unidade de retenção com base na temperatura mínima de cozimento necessária. Frango cru armazenado acima do camarão cru na cozinha 2 portas inoxidáveis. Operador reorganizado**Corrigido no local*
Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura para alimentos seguros identificados no procedimento escrito como um alimento mantido usando o tempo como controle de saúde pública não tem marcação de tempo.
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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