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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante japonés Yama, 200 NE 2nd Ave #110, Delray Beach, FL 33444, EE. UU..
hace 4 años •source palmbeachpost.com • negocio
200 Northeast 2nd Avenue, Delray Beach, 33444 Florida, United States
Fecha de cierre: 16/02/2022Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Se observaron aproximadamente 80 pequeños insectos voladores vivos en el lavado de vajilla/almacenamiento en seco/caminar en la sala de congelación. Se observó el aterrizaje en estanterías de madera y se mantuvo en su lugar y en tablas de madera de 2x4 que se almacenaron encima de las estanterías y en salsas envasadas sin abrir. Se observaron aproximadamente 7 en la misma área aterrizando sobre cebollas sin lavar Se observaron aproximadamente 15 pequeños insectos voladores vivos fuera de la sala de lavado de vajilla que aterrizaban y permanecían en la esquina de la pared. El lavadero tiene puertas batientes que separan el espacio de las principales áreas de preparación de alimentos. No observó ningún vuelo pequeño vivo aterrizando en ninguna superficie lista para comer o en contacto con alimentos.
Prioridad alta: los alimentos crudos de origen animal no se separan adecuadamente entre sí en la unidad de almacenamiento según la temperatura de cocción mínima requerida. Pollo crudo almacenado sobre camarones crudos en cocina de acero inoxidable de 2 puertas. Operador reorganizado **Corregido in situ*
Alta prioridad: el control de tiempo/temperatura para alimentos seguros identificados en el procedimiento escrito como un alimento retenido que utiliza el tiempo como control de salud pública no tiene marca de tiempo.
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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