Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant japonais Yama, 200 NE 2nd Ave #110, Delray Beach, FL 33444, États-Unis.
il y a 4 ans •source palmbeachpost.com • entreprise
200 Northeast 2nd Avenue, Delray Beach, 33444 Florida, United States
Date de fermeture : 16/02/2022Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. On a observé environ 80 petits insectes volants vivants dans le lave-vaisselle/l'entreposage à sec/la marche dans la salle de congélation. Atterrissage observé sur des étagères en bois et restant en place et sur des planches en bois 2x4 entreposées au-dessus des étagères et sur des sauces emballées non ouvertes. On a observé environ 7 dans la même zone en train d'atterrir sur des oignons non lavés On a observé environ 15 petits insectes volants vivants à l'extérieur du palier de la salle de lavage et restant sur le coin du mur. La salle de lavage a des portes battantes séparant la pièce des principales zones de préparation des aliments. Je n'ai observé aucun petit atterrissage en vol vivant sur des aliments prêts à manger ou des surfaces en contact avec les aliments.
Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux ne sont pas correctement séparés les uns des autres dans l'unité de retenue en fonction de la température de cuisson minimale requise. Poulet cru stocké au-dessus des crevettes crues dans la cuisine 2 portes en acier inoxydable. Opérateur réorganisé**Corrigé sur site*
Priorité élevée - Le contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité identifiés dans la procédure écrite comme un aliment conservé en utilisant le temps, car un contrôle de santé publique n'a pas de marquage temporel.
Source : Département de la santé de Floride
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