Relatório de segurança alimentar: Yummy Buffet, 3921-3925 W Lawrence Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3925 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data de relatório: 29 mar 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito nas instalações. A administração instruiu a ter uma política de saúde dos funcionários assinada de cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum procedimento de limpeza ou suprimentos nas instalações para responder a vômitos e eventos diarreicos. Gerenciamento instruído a fornecer ambos. Fundação prioritária 7-38-005.

29. Conformidade com variância/processo especializado/haccp
- comentários: observou uma análise laboratorial desatualizada datada de 2012 para o ph do arroz de sushi. As instalações prepara e serve arroz de sushi para os rolos de sushi fritos. Gerenciamento instruído a fornecer uma análise de laboratório atualizada para o ph do arroz sushi e deve manter resultados de laboratório com menos de 5 anos de idade. Fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: limpe o interior e o exterior dos refrigeradores de preparação, forno ao lado de fritadeiras, fritadeiras e mesas de preparação.

Origem: chicago.gov