Informe de seguridad alimentaria: Yummy Buffet, 3921-3925 W Lawrence Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3925 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 mar 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en los locales. La administración dio instrucciones para tener una política de salud del empleado firmada por cada empleado. Fundación Prioridad 7-38-010.

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de limpieza o suministros en las instalaciones para responder a los vómitos y los eventos diarreicos. La administración dio instrucciones para proporcionar ambos. Fundación prioritaria 7-38-005.

29. Cumplimiento con varianza/proceso especializado/haccp
- comentarios: se observó un análisis de laboratorio obsoleto fechado a partir de 2012 para el ph de arroz de sushi. El establecimiento prepara y sirve arroz de sushi para los panecillos de sushi fritos. La administración encargó proporcionar un análisis de laboratorio actualizado para el pH del arroz de sushi y debe mantener los resultados de laboratorio que tienen menos de 5 años de antigüedad. Fundación prioritaria 7-38-005. Cita emitida.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: limpiar el interior y el exterior de los refrigeradores de preparación, horno junto a freidoras, freidoras y mesas de preparación.

Fuente: chicago.gov