Relatório de segurança alimentar: ZIPS' NY Pizza & Italian Kitchen, 836 W Indiantown Rd, Júpiter, FL 33458, Estados Unidos.

836 West Indiantown Road, Jupiter, 33458 Florida, United States

Data de encerramento: 04/24/2024

Violações:
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. Carne moída 50° F-52° F, em um refrigerador cozido ontem. Em um recipiente coberto e empilhado. Veja a interrupção da venda **Violação repetida** **Aviso**

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 70 graus Fahrenheit em duas horas e de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em seis horas. Veja stop sale. Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. Carne moída 50° F-52° F, em um refrigerador cozido ontem. Em um recipiente coberto e empilhado. **Aviso**

Alta prioridade - A atividade da barata está presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. 1 barata viva dentro de um intestino com óleo de alho na mesa de preparação ao lado do cortador. Na cozinha do outro lado da linha de cozimento. Veja o ponto de venda 1 barata viva na mesa de preparação sob o cortador na cozinha do outro lado da linha de cozimento. 1 barata viva no chão embaixo da mesa de preparação com cortador. 1 barata viva na pia ao lado da linha de cozimento. 2 baratas vivas no chão embaixo da pia manual na linha de cozimento. **Violação repetida** **Advertência**

Alta prioridade - A interrupção da venda é emitida devido ao fato de os alimentos não estarem em boas condições. Atividade da barata presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. 1 barata viva dentro de um intestino com óleo de alho na mesa de preparação ao lado do cortador. Veja a parada de venda **Aviso**

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Alho fresco em óleo de 83° F, deixado na mesa de preparação da cozinha, por menos de 3 horas. Cozinhe o óleo descartado. **Aviso**

Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura para alimentos seguros identificados no procedimento escrito como um alimento mantido usando o tempo como controle de saúde pública não tem marcação de tempo e o tempo removido da temperatura foi de 1 hora atrás, declarou o pizzaiolo. **Aviso**

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, mantidos em temperatura quente a menos de 135 graus Fahrenheit. Almôndegas de carne (110°F-117°F - Hot Holding); por menos de 2 horas. Cozinhe as almôndegas colocadas no forno para reaquecer. O molho marinara (107° F-110° F - Hot Holding) no fogão e no fogão foi desligado há 30 minutos. Cook ligou o fogão novamente. O molho marinara foi reaquecido a 198° F. **Ação corretiva tomada** **Aviso**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida