报告人
836 West Indiantown Road, Jupiter, 33458 Florida, United States
截止日期：2024 年 4 月 24 日违规行为：
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。碎牛肉 50°F-52°F，在冷却器里散步，昨天煮熟。在一个有深层覆盖和堆叠的容器中。参见停止销售 **重复违规****警告**
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制未在两小时内从 135 华氏度冷却到 70 华氏度，未在六小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。参见停止销售。对未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度进行控制。碎牛肉 50°F-52°F，在冷却器里散步，昨天煮熟。在一个有深层覆盖和堆叠的容器中。**警告**
高度优先级——蟑螂的活动存在，发现的活蟑螂就证明了这一点。切片机旁边的准备桌上的大蒜油肠中有 1 只活蟑螂。在烹饪线对面的厨房里。在烹饪线对面的厨房切片机下方查看停止销售 1 只活蟑螂。准备桌下的地板上有 1 只活蟑螂。烹饪线旁边的水槽上有 1 只活蟑螂。烹饪线旁边的水槽里有 2 只活蟑螂。2 只活蟑螂在烹饪线的水槽下面。**重复违规****警告**
高度优先级-由于食物状况不佳，已发出停止销售通知。发现的活蟑螂证明了蟑螂的活性。切片机旁边的准备桌上的大蒜油肠中有 1 只活蟑螂。参见停止销售 **警告**
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。将新鲜大蒜放入油中 83°F，放在厨房准备桌上，保存不到 3 小时。煮废弃的油。**警告**
高优先级——披萨厨师说，在书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施保存的食品的安全食品的时间/温度控制没有时间标记，从温度中删除的时间是1小时前。**警告**
高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。肉丸（110°F-117°F-保温）；保存时间不到 2 小时。库克把肉丸放在烤箱里重新加热。30 分钟前，炉子和炉子上的马里纳拉酱（107°F-110°F-Hot Holding）关掉了。库克重新打开了炉子。将马里纳拉酱重新加热到 198°F。**已采取的纠正措施** **警告**
来源：佛罗里达州卫生部
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