Informe de seguridad alimentaria: ZIPS' NY Pizza & Italian Kitchen, 836 W Indiantown Rd, Jupiter, FL 33458, Estados Unidos.

836 West Indiantown Road, Jupiter, 33458 Florida, United States

Fecha de cierre: 24/04/2024

Infracciones:
Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura de cocción y calentamiento para garantizar la seguridad de los alimentos que no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en 6 horas. Carne molida de 50 °F a 52 °F, cocinada ayer en una hielera a ras de suelo. En un recipiente bien tapado y apilado. Consulte la suspensión de la venta **Infracción reiterada** **Advertencia**

Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura de cocción y calentamiento para garantizar la seguridad de los alimentos que no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 70 grados Fahrenheit en dos horas y de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en seis horas. Consulte stop sale. Control de temperatura y tiempo de cocción para garantizar la seguridad de los alimentos que no se enfríen de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en 6 horas. Carne molida de 50 °F a 52 °F, cocinada ayer en una hielera a ras de suelo. En un recipiente bien tapado y apilado. **Advertencia**

Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 1 cucaracha viva dentro de un intestino de aceite de ajo en la mesa de preparación junto a la cortadora. En la cocina al otro lado de la línea de cocción. Consulte la parada de venta 1 cucaracha viva en la mesa de preparación debajo de la cortadora en la cocina al otro lado de la línea de cocción. 1 cucaracha viva en el piso debajo de la mesa de preparación con una cortadora. 1 cucaracha viva en el fregadero junto a la línea de cocción. 2 cucarachas vivas en el piso debajo del fregadero en la línea de cocción. **Violación repetida** **Advertencia**

Alta prioridad: se suspende la venta debido a que los alimentos no se encuentran en buen estado y saludable. La actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 1 cucaracha viva dentro de un intestino de aceite de ajo en la mesa de preparación junto a la cortadora. Ver stop sale **Advertencia**

Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Ajo fresco en aceite a 83 °F, dejado en la mesa de preparación de la cocina por menos de 3 horas. Cocine el aceite desechado. **Advertencia**

Alta prioridad: el control del tiempo y la temperatura de los alimentos inocuos identificados en el procedimiento escrito como alimentos conservados utilizando el tiempo como control de salud pública no tiene marca de tiempo y el tiempo retirado de la temperatura fue hace 1 hora, declaró el pizzero. **Advertencia**

Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Albóndigas (110 °F a 117 °F, retención en caliente); durante menos de 2 horas. Cocine las albóndigas colocadas en el horno para recalentarlas. La salsa marinara (107°F-110°F, mantenida en caliente) en la estufa y la estufa se apagó hace 30 minutos. Cook volvió a encender la estufa. La salsa marinara se recalentó a 198 °F. **Acción correctiva tomada** **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida