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Chicago, Illinois, United States

Atualizado: 18 de janeiro de 2023 09:01
Data do relatório: 13 de janeiro de 2023
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: sem água corrente quente sob pressão da cidade nas seguintes pias para lavar as mãos no prédio principal: todos os banheiros dos estudantes do sexo masculino... Ver Mais no 1º e 2º andar, todos os banheiros estudantis do sexo feminino no 1º e 2º andar (exceto o banheiro próximo à academia). Temperaturas que variam de 48f-60f. Além disso, não há água corrente quente sob pressão da cidade em todas as pias para lavar as mãos nos banheiros anexos, 58f-60f. Em vez disso, fornece 100f-120f em todas as pias e de manutenção para lavagem das mãos. Violação prioritária 7-38-030 (c)

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 12 de janeiro de 2023
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma pia para lavar as mãos no refeitório/sala de jantar onde os almoços estão sendo servidos na linha de serviço. A gerência instruiu que... Ver Mais uma pia para lavar as mãos deve estar localizada para permitir o uso conveniente pelos funcionários em todas as áreas de distribuição de alimentos (linha de serviço). Deve instalar uma pia para lavar as mãos na referida área. Fundação prioritária 7-38-030 (c).

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 13 de janeiro de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 50 excrementos de camundongos espalhados em fatiadores, carrinhos rolantes, dentro de caixas de armazenamento, no chão, prateleiras e equipamentos na área de armazenamento do porão. Instruiu o... Ver Mais gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

40. Limpeza pessoal
- comentários: observaram que manipuladores de alimentos não usavam prendedores de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar sistemas de retenção de cabelo eficazes.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em mesas de preparação. Instruiu o gerente a armazenar panos de limpeza em uma solução higienizante entre os usos.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: observou artigos de serviço únicos armazenados no chão do porão. Instruiu o gerente a retirar todos os artigos de serviço individuais do chão.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: restos de comida observados nas superfícies internas e externas de refrigeradores, mesas de preparação, equipamentos de cozinha, estantes. Gerente instruído a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados em pisos ao longo de paredes e cantos nas áreas de vendas, preparação, armazenamento, lavagem de pratos e porões. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou rodapés ausentes ao longo das paredes na área traseira de lavagem da louça. Gerente instruído a substituir e manter.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 13 de janeiro de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um leve acúmulo de detritos incrustado no interior da máquina de gelo. Deve remover detritos, limpar detalhadamente o interior da máquina de gelo/fazer manutenção e manter a... Ver Mais máquina de gelo em todos os momentos.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 3 baratas vivas no chão ao redor do refrigerador vertical de 2 portas localizado na área traseira da pia de 3 compartimentos para lavar louça. Instruído a detalhar, limpar e remover evidências de atividade de pragas e higienizar as áreas afetadas; agora, um serviço adicional de controle de pragas é recomendado. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: tábuas de corte manchadas observadas armazenadas na área traseira da pia de 3 compartimentos para lavar louça. Instruído a recapear ou substituir as tábuas de corte e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos com acúmulo de gordura e restos de alimentos secos ao longo das paredes e em todos os cantos dos equipamentos embaixo e atrás dos equipamentos, incluindo drenos de piso.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem o certificado de treinamento em alérgenos. Deve apresentar comprovante de treinamento.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 13 de janeiro de 2023
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer um termômetro visível dentro de todos os refrigeradores.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: instruído a limpar e... Ver Mais repintar a parte externa da caixa de gordura com acúmulo de ferrugem embaixo da pia de 3 compartimentos na área traseira de preparação/lavagem de louça.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: instruído a transferir produtos alimentícios de um recipiente aberto de lata original (leite evaporado) para um recipiente de qualidade alimentar para armazenamento adequado de alimentos dentro do refrigerador.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: principais violações anteriores não corrigidas do relatório de inspeção nº 2545590 emitido em 14/12/2021, violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida #55 - substitua os ladrilhos quebrados e ausentes na área traseira de preparação de alimentos. #57 - nenhuma prova de treinamento ou certificado de manipulador de alimentos no local para funcionários no local. Deve fornecer para todos os funcionários necessários

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 13 de janeiro de 2023
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: 2-102. 14 (o) não encontrou nenhuma política de saúde para funcionários no local. Instruiu os gerentes a fornecerem um reconhecimento verificável de sua responsabilidade de... Ver Mais relatar ao PIC informações sobre sua saúde e atividades relacionadas a doenças transmissíveis por meio de alimentos. Violação prioritária da fundação. 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11 não observaram nenhum procedimento de vômito e diarréia ou materiais de limpeza para limpar o incidente no local. A instalação deve fornecer procedimentos e materiais de limpeza (luvas, máscara, esfregão descartável, desinfetante classificado para norovírus) para os funcionários seguirem e usarem ao responder a vômitos ou eventos diarreicos. Gerente instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 excrementos de rato ainda estão presentes no porão, dentro do refrigerador, dentro das fritadeiras e em toda a área de preparação da cozinha. Instruiu o gerente a entrar em contato com o controle de pragas para obter assistência. Deve eliminar a atividade de pragas e remover todos os excrementos de camundongos. Instruído a limpar, higienizar e manter a referida área. Violação prioritária. 7-38-020 (a).

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11 violações mostraram progresso, mas não foram concluídas. Continua em violação.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: 4-601. 11 (b) observou equipamentos de cozinha e mesas de preparação cheias de restos de comida. Instruído para limpar, higienizar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. A violação de 114 mostra progresso, mas não foi totalmente corrigida. Continua em violação.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 13 de janeiro de 2023
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a pia de lavar as mãos com a mangueira amarrada a ela. Instruiu o gerente a remover a mangueira e garantir que a pia para... Ver Mais lavar as mãos seja apenas para lavar as mãos. O gerente removeu a mangueira. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c) nenhuma citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram palitos de queijo mussarela mantidos a uma temperatura inadequada de 47 pés. Instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos frios tcs sejam mantidos a uma temperatura adequada de 41 f e abaixo. O gerente descartou 4 libras de palitos de queijo mussarela ($15), violação prioritária 7-38-005, sem citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou água quente na pia direita do banheiro feminino no 2º andar. A água quente na pia direita foi medida a 100 f. O gerente instruiu o gerente a fornecer água quente com uma temperatura mínima de 100 f para todas as pias de lavar as mãos

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado na torneira da pia de 3 compartimentos quando a água escorre. Gerente instruído a reparar o vazamento

52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- comentários: observou o descarte inadequado de águas residuais na pia de três compartimentos. Quando um compartimento drena, outro é inundado antes de voltar para baixo. Instruiu o gerente a fazer a manutenção da pia de 3 compartimentos. Violação prioritária 7-38-030 (c). Nenhuma citação emitida

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação principal observada anteriormente não corrigida dentro do prazo especificado. O relatório #2546571, datado de 18 de janeiro de 2022, instruiu a instalação a repintar o coletor de graxa embaixo da pia de 3 compartimentos com acúmulo excessivo de ferrugem até 18 de abril de 2022. Coletor de graxa observado com acúmulo excessivo de ferrugem. Instruiu o gerente a pintar o coletor de graxa. Violação prioritária da fundação 7-42-090 sem citação emitida.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 12 de janeiro de 2023
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa tarefas
- comentários: não observou nenhuma pessoa no local com treinamento de gerente de serviços de alimentação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários:... Ver Mais não observou nenhum certificado de treinamento original válido de gerente de serviços de alimentação no local no momento da inspeção. A pessoa responsável pelo certificado original válido de gerente de serviços de alimentação, bem como de gerente de serviços de alimentação (fisicamente), deve estar no local sempre que os alimentos tcs estiverem sendo preparados ou servidos. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos no dissipador de mãos na área de preparação. Pessoa encarregada de fornecer sinalização e manutenção.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: instalação observada sem um kit de teste químico para desinfetante de cloro para máquina de lavar louça de baixa temperatura. Deve ser fornecido ao responsável um kit de teste que mede com precisão a concentração em mg/l da solução higienizante (cloro). Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observado fora da lixeira com as tampas não fechadas devido ao transbordamento de lixo. Instruído a corrigir e manter para garantir tampas bem ajustadas. Violação prioritária da fundação #7 -38-020 (b). Citação emitida

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de detritos e sujeira no chão e nos cantos ao redor da área do forno. Pessoa encarregada de limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: filtros observados no sistema de ventilação acima dos fornos precisam ser limpos. Pessoa encarregada de limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos no local para foto. Instruído a adquirir treinamento sobre alérgenos e manter o certificado no local para revisão em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov
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Hoje, não sei exatamente, mas meu marido e eu comemos tudo da mesma forma, exceto que eu comi pipoca no cinema e ele não. Eu comi uma pequena pipoca e adicionei a manteiga do cinema a ela. Estive em um filme das 10h40 no MLK Day e... Ver Mais comecei a se sentir mal (idas frequentes ao banheiro, dores de estômago, náuseas) esta tarde, que terminou com uma sessão de vômito às 17h30. | Sintomas: Náusea, Dor de estômago, Diarreia, Vomitando Veja menos
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Meu filho comeu esses morangos e teve náuseas/vômitos 2 a 3 horas depois, e imediatamente se sentiu melhor. Aconteceu duas vezes porque não percebemos que eram os morangos, mas todas as vezes foi imediatamente depois das bagas. | Sintomas: Náusea, Vomitando Veja menos
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