Surto de Salmonela ligado à Carne de Frango em Países da UE/EEE

Denmark

O Centro Europeu de Prevenção e Controle de Doenças informou sobre dois subgrupos de Salmonella Enteritidis ST11 que foram ligados ao consumo de carne de frango em 11 países da UE/EEE. Pelo menos 134 casos humanos foram identificados com a maioria dos relatórios de casos ocorrendo entre janeiro e agosto de 2023.

Detalhes de entrevistas com pacientes na Áustria e Dinamarca sugerem que a carne de frango pode ser um possível veículo da infecção. Em 25 de agosto de 2023, 97 casos foram relatados na Áustria (6), Bélgica (6), Dinamarca (22), Finlândia (5), França (19), Alemanha (1), Irlanda (12), Países Baixos (12), Noruega (9), Eslovênia (3) e Suécia (2). Na Dinamarca, uma maioria dos casos entrevistados relatou consumo de alimentos com frango antes do início dos sintomas. Similarmente, entrevistas de casos na Áustria revelaram uma conexão com o consumo de kebabs de frango, burritos ou schnitzel antes do início dos sintomas.

Relatórios de um cluster microbiológico de infecções por Salmonella Enteritidis ST11 emergiram da Dinamarca em julho de 2023, com datas de amostragem começando em maio. Adicionalmente, em agosto, a Áustria relatou um cluster de infecções por Salmonella Enteritidis ST11 que resultou em uma fatalidade. O início da doença para o primeiro caso neste cluster foi rastreado até meados de março com a última data de início em meados de julho de 2023. Em 25 de agosto de 2023, 8 casos foram registrados na Áustria, e 5 deles relataram consumo de kebab de frango pouco antes do início dos sintomas. Casos adicionais com isolados geneticamente relacionados foram relatados na França (10), Alemanha (10), Noruega (3), Eslovênia (2) e Suécia (4), dando o número total de casos neste cluster para 37.

Embora a maioria das infecções por Salmonella não requeira tratamento com antibióticos, uma maioria dos isolados testados mostrou resistência à ciprofloxacina, um tratamento comumente usado. Isso implica que outros antibióticos podem precisar ser usados para tratamento no caso de uma infecção. Os clusters representam uma fração de todas as infecções por S. Enteritidis ST11, sublinhando a necessidade de monitoramento sustentado e controle de fontes alimentares na UE/EEE.

O Centro Europeu de Prevenção e Controle de Doenças instou os países a relatarem casos relacionados e fortalecerem a colaboração entre autoridades de saúde pública, segurança alimentar e veterinárias. A importância do cozimento completo de carne e aves e evitar contaminação cruzada não pode ser exagerada, particularmente para aqueles que são especialmente vulneráveis, como os muito jovens, os idosos e aqueles com sistemas imunológicos enfraquecidos.