Brote de Salmonella vinculado a Carne de Pollo en Países de la UE/EEE

Denmark

El Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades informó sobre dos subgrupos de Salmonella Enteritidis ST11 que han sido vinculados al consumo de carne de pollo en 11 países de la UE/EEE. Se han identificado al menos 134 casos humanos con la mayoría de los informes de casos ocurriendo entre enero y agosto de 2023.

Los detalles de las entrevistas a pacientes en Austria y Dinamarca sugieren que la carne de pollo puede ser un posible vehículo de la infección. Para el 25 de agosto de 2023, se reportaron 97 casos en Austria (6), Bélgica (6), Dinamarca (22), Finlandia (5), Francia (19), Alemania (1), Irlanda (12), los Países Bajos (12), Noruega (9), Eslovenia (3) y Suecia (2). En Dinamarca, una mayoría de los casos entrevistados reportaron consumo de alimentos con pollo antes del inicio de los síntomas. De manera similar, las entrevistas de casos en Austria revelaron una conexión con el consumo de kebabs de pollo, burritos o schnitzel antes del inicio de los síntomas.

Los informes de un grupo microbiológico de infecciones por Salmonella Enteritidis ST11 surgieron de Dinamarca en julio de 2023, con fechas de muestreo comenzando en mayo. Adicionalmente, en agosto, Austria reportó un grupo de infecciones por Salmonella Enteritidis ST11 que resultó en una fatalidad. El inicio de la enfermedad para el primer caso en este grupo se rastreó hasta mediados de marzo con la última fecha de inicio a mediados de julio de 2023. Para el 25 de agosto de 2023, se registraron 8 casos en Austria, y 5 de ellos reportaron consumo de kebab de pollo poco antes del inicio de los síntomas. Casos adicionales con aislados genéticamente relacionados fueron reportados en Francia (10), Alemania (10), Noruega (3), Eslovenia (2) y Suecia (4), dando el número total de casos en este grupo a 37.

Aunque la mayoría de las infecciones por Salmonella no requieren tratamiento con antibióticos, una mayoría de los aislados probados mostraron resistencia a la ciprofloxacina, un tratamiento comúnmente usado. Esto implica que otros antibióticos pueden necesitar ser usados para el tratamiento en caso de una infección. Los grupos representan una fracción de todas las infecciones por S. Enteritidis ST11, subrayando la necesidad de monitoreo sostenido y control de fuentes de alimentos en la UE/EEE.

El Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades instó a los países a reportar casos relacionados y fortalecer la colaboración entre las autoridades de salud pública, seguridad alimentaria y veterinarias. La importancia de la cocción completa de carne y aves de corral y evitar la contaminación cruzada no puede ser exagerada, particularmente para aquellos que son especialmente vulnerables, como los muy jóvenes, los ancianos y aquellos con sistemas inmunológicos debilitados.