Intoxicação Alimentar

ter feito isso). O frango estava quente, mas tinha um sabor estranho de sabão. Comecei a ter azia e cólicas estomacais em uma hora. 6 horas depois, acordei à 1h com ácido e vomitei duas vezes e minha barriga está machucada e vazia. A comida que eu comi não é digerida, então é até difícil para mim mencioná-la. Eu também tive diaherrea 4 vezes. São 3:50 da manhã e eu não consigo dormir por causa disso. Estou cansado, doente e me sinto infeliz. O pior de tudo, gastei 9,67 libras para me sentir tão mal. Muito infeliz.  | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras, fadiga, azia

diarreia com sangue, cólicas e febre.  | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando

trigo, soja, leite e gergelim. O recall foi iniciado como medida de precaução depois que a empresa descobriu os alérgenos não declarados. Até o momento, nenhum caso de reação alérgica relacionada a esses produtos foi relatado ao MAPAQ.

Os produtos em questão incluem
- “Peito de frango” (trigo, soja, leite e gergelim) /Todos os formatos
- “Lasanha pequena à bolonhesa” (trigo e soja) /Todos os formatos

Os produtos foram vendidos em todos os tamanhos e lotes que não mencionam a presença dos alérgenos no rótulo. Os produtos eram vendidos refrigerados, embalados em um recipiente de isopor coberto com filme plástico transparente e estavam disponíveis apenas no estabelecimento da Fruiterie Milano Inc.

O aviso é específico para indivíduos com alergia a trigo, soja, leite ou gergelim e aqueles com doença celíaca ou outras doenças induzidas pelo glúten. Você pode devolvê-lo ao estabelecimento onde eles compraram

Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: www.quebec.ca

deve estar sempre no local enquanto estiver aberto e operando. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavagem das mãos observada na área traseira de preparação de alimentos/lavagem de louça no segundo andar com água parada e sem drenagem. Instruído a reparar a pia mencionada e fazer a manutenção. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c), citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavagem das mãos observada perto da pia de 3 compartimentos no 2º andar sem sinalização de lavagem das mãos. Instruído a fornecer e manter.

21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observou alimentos cozidos tcs, rolinhos primavera (55. 0f), ovo (53. 6f), caranguejo (67. 0f) e frango (71. 0f) em temperaturas inadequadas de retenção quente, armazenados no carrinho próximo ao equipamento de fritura no lado onde os pãezinhos e os alimentos são fritos na área de preparação do 2º andar. Comida avaliada em $50, aproximadamente 8 libras descartadas no momento. Instruído a manter alimentos quentes de tcs a 135f ou acima. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas inadequadas de retenção de frio dos alimentos tcs em toda a área principal de preparação de alimentos no 2º andar e no porão. Os alimentos encontrados fora de conformidade no 2º andar são os seguintes: pés de galinha (50. F), carne de porco (52. 8f), ambas encontradas no refrigerador ambulante, em um refrigerador de preparação em frente à mesa do expedidor, no lado onde os rolinhos de ovo são fritos. 3 ovos (65. 6f), carne bovina (48. 3f), todos os alimentos foram descartados de uma geladeira de duas portas perto do área de preparação de bolinhos: carne de porco, carne de porco para churrasco, camarão e cebolinha, arroz de lótus, bolinhos de vegetais, camarão e milho (71. 9f), pimentos recheados, ovos em conserva, bolos de castanha d'água e vários recheios de carne para o bolinho de massa dentro do refrigerador de preparação. No freezer localizado no porão, havia 3 recipientes de camarão encontrados em temperaturas variando 50. 0f-53. 0f. O gerente descartou aproximadamente 355 libras no valor de $1.000 em produto. Deve conter alimentos frios a 41,0f ou menos. Prioridade 7-38-005, citação consolidada com a violação #21

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou uma geladeira de duas portas em frente à mesa do expedidor, no lado onde os bolinhos são preparados a uma temperatura inadequada de 60. 0f Instruído: todas as unidades de retenção a frio devem estar a 41f ou menos e devem ser mantidas. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes de armazenamento de ingredientes secos a granel observados não rotulados na área de preparação de alimentos do segundo andar. Instruído a rotular todos os recipientes de armazenamento de alimentos e mantê-los.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: infestação de pragas observada no local. Observou 50 ou mais baratas vivas e 500 excrementos de camundongos e mais. Excrementos de camundongos foram observados no porão e no 2º andar. Os seguintes andares no 2º andar foram observados com excrementos: na área traseira de preparo/lavagem de louça sob a pia de 2 compartimentos, pia de 3 compartimentos, no depósito de funcionários, atrás das unidades de refrigeração próximas ao refrigerador, sob os recipientes de armazenamento de ingredientes secos em toda a área, nos pisos de toda a área de preparação, no armário de armazenamento de produtos secos próximo ao banheiro feminino. Excrementos de camundongos foram observados nas prateleiras, onde os ingredientes alimentares foram armazenados no segundo andar e, em seguida, nas tampas do ingrediente seco. recipientes de armazenamento. Excrementos de camundongos foram observados no porão, na área de armazenamento sob estantes e em caixas de copos e na área de preparo de alimentos/lavagem de louça sob as estantes, empurrando os carrinhos perto da porta de entrada. As baratas vivas foram observadas no segundo andar, na área traseira de preparo/lavagem de pratos, embaixo da pia de 2 compartimentos, no chão, embaixo dos recipientes de ingredientes secos, embaixo da mesa de preparação, sob os fornos de dois andares em frente à pia de 2 compartimentos, ao redor do refrigerador de 2 portas perto da área de preparação dos bolinhos e sob a mesa de vapor para os bolinhos. As fendas externas dos seguintes equipamentos: a panela de arroz, o compartimento inferior da geladeira e o freezer de 2 portas perto de onde os bolinhos são preparados, o compartimento inferior de um refrigerador de duas portas próximo à panela de arroz, instruídos a eliminar a atividade de pragas vivas, limpar e higienizar, é recomendável entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Violação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um rato morto no chão sob o forno de dois andares na área de preparação de alimentos do 2º andar. Instruído a remover o roedor morto, limpar e higienizar a área mencionada.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma abertura na parte inferior da porta no porão que dava para o corredor comum. Instruído a proteger e manter a porta mencionada à prova de roedores.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos observados sem restrições de cabelo nas áreas de preparação de alimentos no local. Instruído: todos os manipuladores de alimentos devem usar protetores de cabelo e fazer manutenção.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou o armário de armazenamento a seco ao lado do banheiro feminino com caixas não elevadas. Instruído a elevar itens no chão na área mencionada e mantenha.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou um forte acúmulo de graxa no interior do compartimento inferior das unidades de fritura, nos canos nas paredes próximas às unidades de fritura onde os rolinhos de ovo são preparados e no exterior do equipamento de cozinha em toda a área de preparação de alimentos/lavagem de louça no 2º andar. Além disso, observou o exterior e o interior do equipamento de cozinha e das unidades de refrigeração em toda a área de preparação/lavagem de alimentos do 2º andar, com restos de comida acumulados e não mantidos. Instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou os pisos em toda a área de preparação/lavagem de alimentos do 2º andar com acúmulo de gordura e restos de comida. Especialmente sob o equipamento de cozinha (fritadeiras e estação de trabalho), equipamento de refrigeração e mesas de preparação de alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou na área traseira de preparação de alimentos do 2º andar a parede com a janela com acúmulo de graxa. Também observou uma substância semelhante a mofo nos tetos em toda a área de lavagem de louças/preparação de alimentos do porão, especialmente sob o equipamento de lavagem de louça. Além disso, observou a condensação escorrendo dos canos pelo equipamento de lavar louça no porão. Instruído a limpar toda a parede e o peitoril da janela e fazer a manutenção. Além disso, deve remover a substância preta e parar de vazar no porão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada sob as escadas que levam à área do porão. Instruído a organizar, organizar e remover itens e manter desnecessários.

Fonte: chicago.gov