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O pesto, como outros alimentos em lata, pode ser a fonte de intoxicação alimentar. Em 2013, mais de 50 indivíduos na Itália adoeceram após consumir pesto contaminado com Clostridium botulinum. Os sintomas associados a uma infecção por Clostridium botulinum incluem diarreia, visão turva e dificuldade em engolir.
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