食品安全报告: Another Bite, 6632 N Clark St, Chicago, IL 60626, USA
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报告日期：2022年4月7日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。优先违反基金会。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品时，没有在场所张贴芝加哥市餐饮服务卫生证书，也没有在场所内张贴这样的人。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 引文。
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的经过验证的书面员工健康政策。必须为所有员工提供书面的员工健康保单，并经员工验证。发布了优先基金会违规行为 7-38-010 引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：注意到准备/洗碗洗手槽无法使用。发现水槽里面有一袋生鸡。已发出优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c) 楼梯间储藏室和厨房中的所有存放物品必须从地板上抬起。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601. 11 (b)-含有食物残渣和油脂的所有冷却器和厨房烹饪设备的内部/外部。—桌面开罐器，上面装有食物残渣。必须清洁和维护所有东西。4-602. 13— 所有架子上都有食物残渣和油脂。必须全部清理并保养。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201. 11— 整个设施的所有楼层都有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。—洗手间的天花板瓷砖被水损坏。必须更换。6-101. 11— 地下室/楼梯间储藏室入口处破裂/损坏的地砖。必须更换/维修。：6-501. 114— 包括地下室在内的整个设施中所有未使用、脏污的设备都必须从场所中移走。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102. 13— 没有食物处理员培训的证据或所有员工的证书。必须提供。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3) 之前来自 3-31-22…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。优先违反基金会。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品时，没有在场所张贴芝加哥市餐饮服务卫生证书，也没有在场所内张贴这样的人。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 引文。
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的经过验证的书面员工健康政策。必须为所有员工提供书面的员工健康保单，并经员工验证。发布了优先基金会违规行为 7-38-010 引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：注意到准备/洗碗洗手槽无法使用。发现水槽里面有一袋生鸡。已发出优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c) 楼梯间储藏室和厨房中的所有存放物品必须从地板上抬起。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601. 11 (b)-含有食物残渣和油脂的所有冷却器和厨房烹饪设备的内部/外部。—桌面开罐器，上面装有食物残渣。必须清洁和维护所有东西。4-602. 13— 所有架子上都有食物残渣和油脂。必须全部清理并保养。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201. 11— 整个设施的所有楼层都有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。—洗手间的天花板瓷砖被水损坏。必须更换。6-101. 11— 地下室/楼梯间储藏室入口处破裂/损坏的地砖。必须更换/维修。：6-501. 114— 包括地下室在内的整个设施中所有未使用、脏污的设备都必须从场所中移走。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102. 13— 没有食物处理员培训的证据或所有员工的证书。必须提供。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3) 之前来自 3-31-22…
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评论
评论
报告日期：2022年3月31日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。优先违反基金会。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和提供 tcs 食品时，没有在场所或现场张贴芝加哥市卫生证书。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 引文。
6。正确饮食、品尝、饮水或吸烟
-评论：观察到员工在食物准备区吃饭。被指示的员工必须在指定的用餐区用餐。
21。适当的热保温度
-评论：观察到厨师生产线上未使用的炉子上煮熟的香肠温度不当。63. 5f 的香肠。已审核所有热食必须保存在135楼或以上。香肠丢弃了。优先违规 7-38-005。参见违规 #22 以获取引用。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到以下 tcs 食物在烹饪线双门冷却器中的食物温度不当保存：生鸡蛋 @ 50. 7f、切达干酪 @ 56. 1f、煮熟的香肠 @ 49. 2f 和火腿 @ 55. 4f。注意到在 82. 9f 处未使用的炉子上煮熟的即食切碎的哈希布朗已审查。所有冷食必须存放在41楼或以下。所有食物都丢弃了。优先违规 7-38-005 引文已发布。
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：注意到厨师生产线的双门冷却器无法保持足够的温度。冷却器在 49. 4f 处加上 tcs 食物，例如…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。优先违反基金会。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和提供 tcs 食品时，没有在场所或现场张贴芝加哥市卫生证书。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 引文。
6。正确饮食、品尝、饮水或吸烟
-评论：观察到员工在食物准备区吃饭。被指示的员工必须在指定的用餐区用餐。
21。适当的热保温度
-评论：观察到厨师生产线上未使用的炉子上煮熟的香肠温度不当。63. 5f 的香肠。已审核所有热食必须保存在135楼或以上。香肠丢弃了。优先违规 7-38-005。参见违规 #22 以获取引用。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到以下 tcs 食物在烹饪线双门冷却器中的食物温度不当保存：生鸡蛋 @ 50. 7f、切达干酪 @ 56. 1f、煮熟的香肠 @ 49. 2f 和火腿 @ 55. 4f。注意到在 82. 9f 处未使用的炉子上煮熟的即食切碎的哈希布朗已审查。所有冷食必须存放在41楼或以下。所有食物都丢弃了。优先违规 7-38-005 引文已发布。
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：注意到厨师生产线的双门冷却器无法保持足够的温度。冷却器在 49. 4f 处加上 tcs 食物，例如…
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