食品安全报告: Big Boy Gyros, 3541 N Western Ave, Chicago, IL 60618, USA
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报告日期：2025 年 1 月 22 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到前面准备区域的两扇门伸手可及的冷却器中没有明显放置温度计。指示负责人为所有冷藏设备提供温度计并进行维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到随身携带陈列柜中的包装甜点在前面的配送区域没有正确标明食材、净重、过敏原、公司名称和地址。指示负责人在随身携带的陈列柜中正确贴上所有包装食品的标签并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员工在检查时没有戴头发束带。指示负责人确保所有食品处理员工佩戴头发束带，以防止食物污染并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的准备桌上有深深的划痕和污渍。指示负责人重新铺设/更换砧板并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域三门伸入式冰箱第一门的橡胶垫圈被撕裂/损坏。指示负责人修理或更换垫圈并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域烹饪设备下方的地板上积聚了碎屑。指示负责人清洁所有烹饪设备下方并进行维护。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：观察到前面准备区域的两扇门伸手可及的冷却器中没有明显放置温度计。指示负责人为所有冷藏设备提供温度计并进行维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到随身携带陈列柜中的包装甜点在前面的配送区域没有正确标明食材、净重、过敏原、公司名称和地址。指示负责人在随身携带的陈列柜中正确贴上所有包装食品的标签并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员工在检查时没有戴头发束带。指示负责人确保所有食品处理员工佩戴头发束带，以防止食物污染并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的准备桌上有深深的划痕和污渍。指示负责人重新铺设/更换砧板并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域三门伸入式冰箱第一门的橡胶垫圈被撕裂/损坏。指示负责人修理或更换垫圈并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域烹饪设备下方的地板上积聚了碎屑。指示负责人清洁所有烹饪设备下方并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 3 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在洗手间内的洗手槽处提供洗手标牌。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护后方储藏区墙壁、冰柜下方和后面的地板。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在现场发现了过期的经批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守目前的过敏原培训认证
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在洗手间内的洗手槽处提供洗手标牌。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护后方储藏区墙壁、冰柜下方和后面的地板。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在现场发现了过期的经批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守目前的过敏原培训认证
资料来源：chicago.gov
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