食品安全报告: Blue Frog Thai Noodle & Rice, 2951 S Archer Ave, Chicago, IL 60608, USA
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报告人
报告日期：2024 年 10 月 31 日
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 人观察到 tcs 食物在不恰当的保冷温度下存放在后方准备冷却器中。观察到 61. 2f 处有 3 磅的鸡肉，在 60. 7f 处观察到 5 磅的虾，在 57.3f 处观察到 5 磅的豆芽，在 61.4f 处观察到 5 磅的生鸡蛋。指示将所有 tcs 的保冷食物始终保持在 41 华氏度或以下。经理在检查期间丢弃了 tcs 食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 在楼梯间下方的地下室观察到大约 15 个大型啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治专家。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元的内外表面积聚了食物泄漏、碎屑和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15…
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 人观察到 tcs 食物在不恰当的保冷温度下存放在后方准备冷却器中。观察到 61. 2f 处有 3 磅的鸡肉，在 60. 7f 处观察到 5 磅的虾，在 57.3f 处观察到 5 磅的豆芽，在 61.4f 处观察到 5 磅的生鸡蛋。指示将所有 tcs 的保冷食物始终保持在 41 华氏度或以下。经理在检查期间丢弃了 tcs 食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 在楼梯间下方的地下室观察到大约 15 个大型啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治专家。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元的内外表面积聚了食物泄漏、碎屑和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15…
报告日期：2023 年 10 月 24 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便散落在前面饮料区的墙壁和角落的地板上，以及准备区域的 3 个隔间的水槽附近，20 只老鼠粪便散落在地下室存储区的地板和架子上。指示经理打电话给灭虫人员进行服务，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备区的准备桌上存放着弄脏的抹布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱在准备区和地下室存储区用作架子。指示经理移除牛奶箱并提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、货架单元的内部和外部表面积聚了积聚的食物溢出物、碎屑和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到饮料区前面的洗手水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地砖松动，地砖上缺少灌浆，准备区域的天花板瓷砖被弄脏，地下室存储区的墙壁上缺少插座盖。指示经理进行维修/更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁通风口和灯罩上有灰尘积聚，所有设备下方的地板上、墙壁上和准备区域的各个角落都有油脂积聚和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室、准备区和饮料区观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到通风罩内有油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有对认证经理进行有效的过敏原培训。所有认证经理都必须提供有效的过敏原培训。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便散落在前面饮料区的墙壁和角落的地板上，以及准备区域的 3 个隔间的水槽附近，20 只老鼠粪便散落在地下室存储区的地板和架子上。指示经理打电话给灭虫人员进行服务，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备区的准备桌上存放着弄脏的抹布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱在准备区和地下室存储区用作架子。指示经理移除牛奶箱并提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、货架单元的内部和外部表面积聚了积聚的食物溢出物、碎屑和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到饮料区前面的洗手水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地砖松动，地砖上缺少灌浆，准备区域的天花板瓷砖被弄脏，地下室存储区的墙壁上缺少插座盖。指示经理进行维修/更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁通风口和灯罩上有灰尘积聚，所有设备下方的地板上、墙壁上和准备区域的各个角落都有油脂积聚和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室、准备区和饮料区观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到通风罩内有油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有对认证经理进行有效的过敏原培训。所有认证经理都必须提供有效的过敏原培训。
来源：chicago.gov
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