食品安全报告: Boukarou lounge, 5973 N Clark St, Chicago, IL 60660, USA
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报告日期：2022年3月18日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有针对呕吐/腹泻事件的书面清洁程序或所需的设备。必须提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：厨师线洗手盆或员工洗手间洗手盆没有纸巾。所有洗手槽必须提供干手用品。优先基金会违规行为请参阅上面的违规 #10 以获取引用。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗碗洗手槽无法使用。水槽被存放在水槽前面和水槽内的锅碗瓢盆挡住。洗手水槽必须始终可以使用。已发出优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
21。适当的热保温度
-评论：观察到煮熟的肉和虾被放在炉灶上的锅中，温度不当为 74. 6f。食物被丢弃。已审核所有热食必须保温至少 135 华氏度或以上。优先违规 7-38-005 引文已发布。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到生鸡在后方两门高的触手可及的冷却器中被放置在 45. 8f 的不当冷藏温度下。已审核所有冷食必须存放在41楼或以下。优先级违规。有关引用，请参阅上述违规行为 #21。
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到上面提到的那些双门高的伸入式冷却器无法维持足够的温度。Cooler 注意到在 51. 8f，鸡肉在 45. 8f。冷却器标记为待检查，在维修之前不得使用，温度保持在41华氏度或以下，并联系了c.D.P.H进行重新检查和去除标签。优先违规 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物 动物不存在 (animals)
-评论：现场没有害虫防治日志可供审查。必须提供虫害防治日志，其中包含最新的害虫服务报告和所有其他必需的文件。优先基金会违规行为 7-38-020 (c) 已发布引文。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：两次使用之间，准备区域的擦拭布必须放在消毒液中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理…
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有针对呕吐/腹泻事件的书面清洁程序或所需的设备。必须提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：厨师线洗手盆或员工洗手间洗手盆没有纸巾。所有洗手槽必须提供干手用品。优先基金会违规行为请参阅上面的违规 #10 以获取引用。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗碗洗手槽无法使用。水槽被存放在水槽前面和水槽内的锅碗瓢盆挡住。洗手水槽必须始终可以使用。已发出优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
21。适当的热保温度
-评论：观察到煮熟的肉和虾被放在炉灶上的锅中，温度不当为 74. 6f。食物被丢弃。已审核所有热食必须保温至少 135 华氏度或以上。优先违规 7-38-005 引文已发布。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到生鸡在后方两门高的触手可及的冷却器中被放置在 45. 8f 的不当冷藏温度下。已审核所有冷食必须存放在41楼或以下。优先级违规。有关引用，请参阅上述违规行为 #21。
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到上面提到的那些双门高的伸入式冷却器无法维持足够的温度。Cooler 注意到在 51. 8f，鸡肉在 45. 8f。冷却器标记为待检查，在维修之前不得使用，温度保持在41华氏度或以下，并联系了c.D.P.H进行重新检查和去除标签。优先违规 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物 动物不存在 (animals)
-评论：现场没有害虫防治日志可供审查。必须提供虫害防治日志，其中包含最新的害虫服务报告和所有其他必需的文件。优先基金会违规行为 7-38-020 (c) 已发布引文。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：两次使用之间，准备区域的擦拭布必须放在消毒液中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理…
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