食品安全报告: Calumet Fisheries, 3259 E 95th St, Chicago, IL 60617, USA
最新报告:
报告人
截止日期：2023 年 10 月 31 日
违规行为：
根据城市健康记录，列举了一系列检查失败以及在存储区和地下室发现了400多只啮齿动物粪便。
根据市卫生部门网站上的报告，记录还显示，在前置显示屏冷却器的发动机上发现了死亡和腐烂的老鼠，此外还有其他几起违规行为
还发现了老鼠和老鼠粪便的更多证据，包括多个地区的150只啮齿动物粪便。
来源：patch.com/
违规行为：
根据城市健康记录，列举了一系列检查失败以及在存储区和地下室发现了400多只啮齿动物粪便。
根据市卫生部门网站上的报告，记录还显示，在前置显示屏冷却器的发动机上发现了死亡和腐烂的老鼠，此外还有其他几起违规行为
还发现了老鼠和老鼠粪便的更多证据，包括多个地区的150只啮齿动物粪便。
来源：patch.com/
7
评论
评论
报告日期：2023 年 11 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到地下室门底部有缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清理前置显示屏冷却器、滚动车、油炸柜、设备轮架中积聚的溢出物和碎屑。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-205。15：必须修理或更换两个步入式冷却器中的 3 个隔间水槽和排水管处漏水的水龙头。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换损坏的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：6-501。114：必须抬起、移走和整理地下室和 3 个隔间下方的水槽中的物品，使其远离墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须清理整个墙底下方、周围和墙壁底座上积聚的油脂和食物残渣。混凝土地面必须光滑且易于清洁。
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：违规代码：8-404。报告中先前有1起基金会优先违规行为 #2584371 10/31/23 未得到纠正 #38-仍观察到大概有证据。在后方存储区的地板上，在高大的文件柜后面的地板上，在地下室的木头/工具棚里，混凝土壁架、托盘、地面和木头棚里的大量杂物中。必须让害虫防治操作员在 23 年 6 月 11 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到地下室门底部有缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清理前置显示屏冷却器、滚动车、油炸柜、设备轮架中积聚的溢出物和碎屑。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-205。15：必须修理或更换两个步入式冷却器中的 3 个隔间水槽和排水管处漏水的水龙头。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换损坏的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：6-501。114：必须抬起、移走和整理地下室和 3 个隔间下方的水槽中的物品，使其远离墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须清理整个墙底下方、周围和墙壁底座上积聚的油脂和食物残渣。混凝土地面必须光滑且易于清洁。
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：违规代码：8-404。报告中先前有1起基金会优先违规行为 #2584371 10/31/23 未得到纠正 #38-仍观察到大概有证据。在后方存储区的地板上，在高大的文件柜后面的地板上，在地下室的木头/工具棚里，混凝土壁架、托盘、地面和木头棚里的大量杂物中。必须让害虫防治操作员在 23 年 6 月 11 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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评论
评论
报告日期：2023 年 10 月 31 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到地下室门和吸烟室门底部有缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在准备桌旁边的 3 个隔间的水槽处提供防溅罩。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。11：必须修理或更换冰箱后方缺失的门把手。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。12：必须更换磨损且凹槽较深的砧板
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清理前面的展示冷却器、滚动车、油炸柜、前面的冷却器风扇防护罩、油炸锅过滤器、储物柜、包括底部在内的墙壁储物架中的溢出物。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-205。15：必须修理或更换 3 个隔间水槽及其下方的漏水水龙头。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到男女皆宜的洗手间里没有垃圾桶的盖子必须提供和维护
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须调整厕所门上的自动关闭装置才能更紧地关闭。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换损坏的地砖、冷却器前面和双隔间水槽后面的墙板松动、前面准备烹饪区的天花板受损、墙壁和底座的开口和缝隙、洗手间的墙底松动。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理灰尘而且 污垢堆积，食物残渣从后方存储区的天花板上溅出，整个准备和洗碗区、存储/办公区域的墙壁上飞溅。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个墙底下方、周围和墙壁底座上积聚的油脂和食物残渣。混凝土地面必须光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将地下室和后方存储区域的物品抬高、移走和整理出地板并远离墙壁
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：必须将台式炉子放在通风罩下。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13：观察到食品经理无需提供和维持食物过敏原培训
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告中的先前违反基金会优先权规定 #2583965 10/24/23 未得到纠正 #38-仍观察到有证据表明，热水箱区域的地板上、厕所后面的地板上、仪表处的墙上、所有油炸锅的内部、所有冷却器的发动机处、冷却器之间的地板上和两个储物柜下方的地板上、小文件柜旁边的地板上、桌面炉灶下的准备桌上有 400…
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到地下室门和吸烟室门底部有缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在准备桌旁边的 3 个隔间的水槽处提供防溅罩。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。11：必须修理或更换冰箱后方缺失的门把手。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。12：必须更换磨损且凹槽较深的砧板
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清理前面的展示冷却器、滚动车、油炸柜、前面的冷却器风扇防护罩、油炸锅过滤器、储物柜、包括底部在内的墙壁储物架中的溢出物。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-205。15：必须修理或更换 3 个隔间水槽及其下方的漏水水龙头。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到男女皆宜的洗手间里没有垃圾桶的盖子必须提供和维护
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须调整厕所门上的自动关闭装置才能更紧地关闭。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换损坏的地砖、冷却器前面和双隔间水槽后面的墙板松动、前面准备烹饪区的天花板受损、墙壁和底座的开口和缝隙、洗手间的墙底松动。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理灰尘而且 污垢堆积，食物残渣从后方存储区的天花板上溅出，整个准备和洗碗区、存储/办公区域的墙壁上飞溅。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个墙底下方、周围和墙壁底座上积聚的油脂和食物残渣。混凝土地面必须光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将地下室和后方存储区域的物品抬高、移走和整理出地板并远离墙壁
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：必须将台式炉子放在通风罩下。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13：观察到食品经理无需提供和维持食物过敏原培训
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告中的先前违反基金会优先权规定 #2583965 10/24/23 未得到纠正 #38-仍观察到有证据表明，热水箱区域的地板上、厕所后面的地板上、仪表处的墙上、所有油炸锅的内部、所有冷却器的发动机处、冷却器之间的地板上和两个储物柜下方的地板上、小文件柜旁边的地板上、桌面炉灶下的准备桌上有 400…
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