食品安全报告: Carnitas Uruapan Restaurant, 2813 W 55th St, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2024 年 7 月 16 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在三个隔间的水槽里观察到回来了。当水从排水管中释放出来时，水槽处会出现备用水。指示负责人进行维修和维护。优先基金会 #7 -38-025。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的所有地下排水管中都积聚了残留物。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在三个隔间的水槽里观察到回来了。当水从排水管中释放出来时，水槽处会出现备用水。指示负责人进行维修和维护。优先基金会 #7 -38-025。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的所有地下排水管中都积聚了残留物。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年6月3日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到女洗手间水槽的热水温度为 72. 9f。热水温度必须在 100. 0f。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发出）。上午 11:30 恢复了热自来水。（cos）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后储物门底部有 “1/2-3/4” 的缝隙和通往停车场的出口门。必须使门紧密贴合。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将所有餐具储物架上的多用途餐具倒置。
45。一次性/一次性服务的物品：妥善存放和使用
-评论：必须将手柄放在直立位置存放塑料磨损。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理大型食物储存容器外部积聚的碎片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须去除烹饪设备上方引擎盖上的松散填缝剂。必须修理或更换大型水壶炊具对面缺失的墙壁底座。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理干粮下的地板上的碎屑和后方存储区域的纸张存储搁架单元。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将 mopsink 区域的物品从地板和墙壁上抬起、移走或整理物品。
60。已更正之前的核心违规行为
-评论：报告 #2509949 5/19/21 中之前的核心违规行为未得到纠正 #37-违规代码：3-602。11 (a; b: 1-4,6,7; c; d) 检查员评论：现场自助调色板没有适当标签。(b) 标签信息应包括：(1) 食物的通用名称，或者没有通用名称，则应提供描述性充分的身份声明；(2) 如果由两种或两种以上成分制成，则按重量占主导地位降序排列的成分和次级成分清单，包括人工声明色素、人造香料和化学防腐剂（如果食物中含有）；（3）含量净量的准确声明；（4）制造商、包装商或分销商的名称和营业地点。必须提供标签并进行维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到女洗手间水槽的热水温度为 72. 9f。热水温度必须在 100. 0f。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发出）。上午 11:30 恢复了热自来水。（cos）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后储物门底部有 “1/2-3/4” 的缝隙和通往停车场的出口门。必须使门紧密贴合。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将所有餐具储物架上的多用途餐具倒置。
45。一次性/一次性服务的物品：妥善存放和使用
-评论：必须将手柄放在直立位置存放塑料磨损。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理大型食物储存容器外部积聚的碎片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须去除烹饪设备上方引擎盖上的松散填缝剂。必须修理或更换大型水壶炊具对面缺失的墙壁底座。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理干粮下的地板上的碎屑和后方存储区域的纸张存储搁架单元。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将 mopsink 区域的物品从地板和墙壁上抬起、移走或整理物品。
60。已更正之前的核心违规行为
-评论：报告 #2509949 5/19/21 中之前的核心违规行为未得到纠正 #37-违规代码：3-602。11 (a; b: 1-4,6,7; c; d) 检查员评论：现场自助调色板没有适当标签。(b) 标签信息应包括：(1) 食物的通用名称，或者没有通用名称，则应提供描述性充分的身份声明；(2) 如果由两种或两种以上成分制成，则按重量占主导地位降序排列的成分和次级成分清单，包括人工声明色素、人造香料和化学防腐剂（如果食物中含有）；（3）含量净量的准确声明；（4）制造商、包装商或分销商的名称和营业地点。必须提供标签并进行维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
资料来源：chicago.gov
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