食品安全报告: Chilo Y Chela Restaurant, 4213 W North Ave, Chicago, IL 60639, USA
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报告日期：2022 年 12 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到已改建为准备区的旧 “餐厅” 区域没有洗手水槽。设施利用这个区域来组装玉米粉蒸肉，它包括准备台、搅拌机和冷却器。指示管理层必须在该区域内放置洗手槽，以便于员工使用。必须在上述区域安装洗手槽。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现装有猪油和盐的大容器没有贴上标签。指示在所有散装食物储存处贴上食物的通用名称并进行维护。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到已改建为准备区的旧 “餐厅” 区域没有洗手水槽。设施利用这个区域来组装玉米粉蒸肉，它包括准备台、搅拌机和冷却器。指示管理层必须在该区域内放置洗手槽，以便于员工使用。必须在上述区域安装洗手槽。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现装有猪油和盐的大容器没有贴上标签。指示在所有散装食物储存处贴上食物的通用名称并进行维护。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 7 月 2 日
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须给食物储存容器贴标签。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：观察到储存在食物准备区准备表顶部的擦拭布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒解决方案中。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到地下室食物储存区托盘下面的地板上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到灰尘积聚在男女通用员工洗手间内的通风口上。必须清洁和维护。
60。之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从 2021 年 5 月 13 日的报告 #2288743 中得到纠正。#53.观察到员工洗手间里没有覆盖的废物贮器。管理层指示提供。#57 观察到没有有效的食品加工证书的食品处理员工。必须出示所有员工的培训证明。优先权基金会违规 7-42-090。
来源：chicago.gov
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须给食物储存容器贴标签。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：观察到储存在食物准备区准备表顶部的擦拭布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒解决方案中。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到地下室食物储存区托盘下面的地板上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到灰尘积聚在男女通用员工洗手间内的通风口上。必须清洁和维护。
60。之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从 2021 年 5 月 13 日的报告 #2288743 中得到纠正。#53.观察到员工洗手间里没有覆盖的废物贮器。管理层指示提供。#57 观察到没有有效的食品加工证书的食品处理员工。必须出示所有员工的培训证明。优先权基金会违规 7-42-090。
来源：chicago.gov
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