食品安全报告: Columbus Manor, 5107 W Jackson Blvd, Chicago, IL 60644, USA
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报告日期：2025 年 4 月 3 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部面板上有粉色粘液霉菌般的积聚物滴落在供人类食用的冰上。被指示清洁设备并保持清洁的食物接触表面。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到制冰机后面的地板和散热器通风口上有大约 50 个小啮齿动物粪便。在 3 个隔间水槽下的所有准备中的重型设备后面、用于干燥储藏的内部步入式冷却器和靠近后出口门的干库中的搁架单元、与餐厅相连的大门下方的地板以及用于为住户提供服务的滚动车蒸汽桌内。被指示联系害虫控制部门以获得更多服务，清除所有粪便并对所有上述区域进行消毒。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示将储存在蒸汽台滚动车上的板材倒置，以防止可能的污染。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工厕所里的所有卫生设备都需要清洁。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有存放诱饵盒的重型设备后面都有食物残渣，注意到存放咖啡机的准备桌下有积水。已指示拆除和清理地板。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部面板上有粉色粘液霉菌般的积聚物滴落在供人类食用的冰上。被指示清洁设备并保持清洁的食物接触表面。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到制冰机后面的地板和散热器通风口上有大约 50 个小啮齿动物粪便。在 3 个隔间水槽下的所有准备中的重型设备后面、用于干燥储藏的内部步入式冷却器和靠近后出口门的干库中的搁架单元、与餐厅相连的大门下方的地板以及用于为住户提供服务的滚动车蒸汽桌内。被指示联系害虫控制部门以获得更多服务，清除所有粪便并对所有上述区域进行消毒。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示将储存在蒸汽台滚动车上的板材倒置，以防止可能的污染。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工厕所里的所有卫生设备都需要清洁。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有存放诱饵盒的重型设备后面都有食物残渣，注意到存放咖啡机的准备桌下有积水。已指示拆除和清理地板。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 5 月 24 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到一位负责人在现场准备和供应牛奶、鸡蛋和熟食肉时没有芝加哥市认证的食品经理证书，）被指示在开放和运营期间只能在现场提供。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。在以下区域发现了大约 65 个小型啮齿动物粪便。在员工洗手间内，厕所周围，杂物间，设备下方的洗手间，存放厨具的架子下方，地板下方的干燥储物柜，地板上的制冰机后面，所有重型设备后面的墙壁以及墙壁上的加热设备。指示清除所有粪便并对所有上述区域进行清洁和消毒。必须消除活动。违反基金会优先权的行为。# 7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备桌上有过多的锈迹。被指示重铺或更换，必须保持表面光滑且易于清洁。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到所有需要清洁的管道装置。已指示提供。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到整个准备区域的照明不足。已指示更换天花板上所有损坏的灯泡。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到一位负责人在现场准备和供应牛奶、鸡蛋和熟食肉时没有芝加哥市认证的食品经理证书，）被指示在开放和运营期间只能在现场提供。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。在以下区域发现了大约 65 个小型啮齿动物粪便。在员工洗手间内，厕所周围，杂物间，设备下方的洗手间，存放厨具的架子下方，地板下方的干燥储物柜，地板上的制冰机后面，所有重型设备后面的墙壁以及墙壁上的加热设备。指示清除所有粪便并对所有上述区域进行清洁和消毒。必须消除活动。违反基金会优先权的行为。# 7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备桌上有过多的锈迹。被指示重铺或更换，必须保持表面光滑且易于清洁。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到所有需要清洁的管道装置。已指示提供。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到整个准备区域的照明不足。已指示更换天花板上所有损坏的灯泡。
来源：chicago.gov
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