食品安全报告: Cuba 312, 2054 W Roscoe St, Chicago, IL 60618, USA
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报告日期：2023 年 5 月 24 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在没有透露的情况下观察到的菜单添加到未煮熟和现点现做的食物中，例如 el padrino、mar y tierra 和卡斯特罗的最后一顿饭。已指示在菜单项中添加披露内容。违反优先权基金会。7-38-005
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在烧烤区旁边的架子上观察到厨房准备区装有调味料的小容器，容器外面没有通用名称。被指示在所有食物储存容器上贴上通用名称。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到三个隔间水槽上方的架子、冷却器中的步入式架子和地下室冰柜的盖子表面有锈迹。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在厨房准备区观察到一扇门冷却器上方的砧板上方有污渍。已指示进行维修或更换并保持良好状态。注意到厨房的墙壁和准备桌之间存放着刀。已指示提供刀具存放架。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到炉顶上方的架子上方衬有铝箔。已指示移除铝箔纸并保持架子状况良好。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到杂货袋可以将食物存放在地下室的冰箱里。指示不要用杂货袋存放食物。必须使用食品级储物袋。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到机柜内油炸锅的内部组件上积聚了油脂。观察到厨房准备中的单门银色冷藏装置的内部和外部，表面有积聚物。 已指示进行详细清洁并保持良好状态。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗碗区 3 个隔间水槽的中间隔间释放出水时，废水会回流到三个隔间水槽的两个隔间中。已指示进行维修和保养，状况良好。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到女性洗手间的水龙头松动。已指示进行维修和保养，状况良好。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱和油脂容器周围有碎屑的区域被指示进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室楼梯下有碎屑。已指示进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到男士洗手间的天花板上有污渍。观察到拖把水槽正面外部底部缺少瓷砖。已指示进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗衣机、烘干机、自行车和木头等杂物。被指示整理、整理和清理后院，以防止害虫藏身。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房准备区域抽油烟机的过滤器不干净。已指示清洁并保持良好状态。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男士和女士洗手间里有尘土飞扬的天花板通风口罩，在步入式冷却器里观察到尘土飞扬的风扇罩。已指示进行清洁和维护。…
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在没有透露的情况下观察到的菜单添加到未煮熟和现点现做的食物中，例如 el padrino、mar y tierra 和卡斯特罗的最后一顿饭。已指示在菜单项中添加披露内容。违反优先权基金会。7-38-005
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在烧烤区旁边的架子上观察到厨房准备区装有调味料的小容器，容器外面没有通用名称。被指示在所有食物储存容器上贴上通用名称。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到三个隔间水槽上方的架子、冷却器中的步入式架子和地下室冰柜的盖子表面有锈迹。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在厨房准备区观察到一扇门冷却器上方的砧板上方有污渍。已指示进行维修或更换并保持良好状态。注意到厨房的墙壁和准备桌之间存放着刀。已指示提供刀具存放架。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到炉顶上方的架子上方衬有铝箔。已指示移除铝箔纸并保持架子状况良好。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到杂货袋可以将食物存放在地下室的冰箱里。指示不要用杂货袋存放食物。必须使用食品级储物袋。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到机柜内油炸锅的内部组件上积聚了油脂。观察到厨房准备中的单门银色冷藏装置的内部和外部，表面有积聚物。 已指示进行详细清洁并保持良好状态。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗碗区 3 个隔间水槽的中间隔间释放出水时，废水会回流到三个隔间水槽的两个隔间中。已指示进行维修和保养，状况良好。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到女性洗手间的水龙头松动。已指示进行维修和保养，状况良好。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱和油脂容器周围有碎屑的区域被指示进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室楼梯下有碎屑。已指示进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到男士洗手间的天花板上有污渍。观察到拖把水槽正面外部底部缺少瓷砖。已指示进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗衣机、烘干机、自行车和木头等杂物。被指示整理、整理和清理后院，以防止害虫藏身。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房准备区域抽油烟机的过滤器不干净。已指示清洁并保持良好状态。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男士和女士洗手间里有尘土飞扬的天花板通风口罩，在步入式冷却器里观察到尘土飞扬的风扇罩。已指示进行清洁和维护。…
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