食品安全报告: Duke Of Perth, 2913 N Clark St, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2023 年 9 月 25 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到的冰/食物没有受到保护。制冰机的内部：冰箱和所有与冰接触的侧面都有黑色粘液物质滴到冰上，我们还观察到冰箱内的金属面板上有非常生锈的螺丝。漏到冰块里。指示对制冰机内部进行全面清洁和消毒，还要更换上述螺丝。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：更换地下室存储区通风管上破损的包裹。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：储藏地下室区域的制冰机、架子和汽水盒上方的天花板破损、缺失。另外，修复上述区域汽水箱后面的墙壁。水泥地板破裂，积水。在制冰机前面必须修理。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场不提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到的冰/食物没有受到保护。制冰机的内部：冰箱和所有与冰接触的侧面都有黑色粘液物质滴到冰上，我们还观察到冰箱内的金属面板上有非常生锈的螺丝。漏到冰块里。指示对制冰机内部进行全面清洁和消毒，还要更换上述螺丝。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：更换地下室存储区通风管上破损的包裹。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：储藏地下室区域的制冰机、架子和汽水盒上方的天花板破损、缺失。另外，修复上述区域汽水箱后面的墙壁。水泥地板破裂，积水。在制冰机前面必须修理。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场不提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 11 月 1 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：酒吧和准备区的洗手水槽无法洗手，因为提到的两个水槽都被堵塞了。此外，两个水槽下方的水阀都关闭了水。已指示修复问题。被指示使用准备区和酒吧区域安装的其他替代洗手槽。基金会优先权违规行为：7-38-030 (c)，引文已发布
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。
53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间需要插座盖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：酒吧下方有破损和未密封的塑料地砖。更换/重新密封上述瓷砖。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：酒吧和准备区的洗手水槽无法洗手，因为提到的两个水槽都被堵塞了。此外，两个水槽下方的水阀都关闭了水。已指示修复问题。被指示使用准备区和酒吧区域安装的其他替代洗手槽。基金会优先权违规行为：7-38-030 (c)，引文已发布
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。
53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间需要插座盖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：酒吧下方有破损和未密封的塑料地砖。更换/重新密封上述瓷砖。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料
资料来源：chicago.gov
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