食品安全报告: Edgebrook Coffee Shop, 6322 North Central Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States
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报告日期：2024 年 3 月 18 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器和 2 门制冷机组内的以下 tcs 食物的内部温度不当：-火腿 46. 8f/50f，炖菜 47. 8f，卷心菜 48. 2f，牛奶 48. 4f，奶酪 50. 9f，鸡蛋 71. 8f/47f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值35.00美元的12磅产品。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：注意到制冷机组内没有明显张贴温度计来监控设备的环境温度。指示为所有制冷机组配备准确且有效的温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到制冷机组内的各种食物标签不正确。指示用产品名称正确标记所有食品，包括散装食品容器。
43。在用器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的餐盘存放不当。已指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到地板上有浓稠的油脂、污垢、旧食物残渣和污垢，尤其是在洗碗区下方和任何需要的地方。还注意到洗碗区的天花板和台面上有食物溢出和污垢。已指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：注意到员工在工作时没有食物处理员证书。指示管理层，所有员工都必须随时在现场领取食物处理员证书，新员工必须有一个月（30天）的宽限期。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到以下先前的核心违规行为 49 规则 #4 -601. 11 (c)、#58 规则 #pa -100-0367（来自…
22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器和 2 门制冷机组内的以下 tcs 食物的内部温度不当：-火腿 46. 8f/50f，炖菜 47. 8f，卷心菜 48. 2f，牛奶 48. 4f，奶酪 50. 9f，鸡蛋 71. 8f/47f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值35.00美元的12磅产品。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：注意到制冷机组内没有明显张贴温度计来监控设备的环境温度。指示为所有制冷机组配备准确且有效的温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到制冷机组内的各种食物标签不正确。指示用产品名称正确标记所有食品，包括散装食品容器。
43。在用器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的餐盘存放不当。已指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到地板上有浓稠的油脂、污垢、旧食物残渣和污垢，尤其是在洗碗区下方和任何需要的地方。还注意到洗碗区的天花板和台面上有食物溢出和污垢。已指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：注意到员工在工作时没有食物处理员证书。指示管理层，所有员工都必须随时在现场领取食物处理员证书，新员工必须有一个月（30天）的宽限期。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到以下先前的核心违规行为 49 规则 #4 -601. 11 (c)、#58 规则 #pa -100-0367（来自…
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Report date: Apr 30, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: still non-compliance;upgraded to violation#59 previous priority foundation violation not corrected.
59. Previous priority foundation violation corrected
- comments: previous priority foundation violation not corrected from inspection report#2362574 dated:02/20/2020 5-204. 11: **pf** handwashing…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: still non-compliance;upgraded to violation#59 previous priority foundation violation not corrected.
59. Previous priority foundation violation corrected
- comments: previous priority foundation violation not corrected from inspection report#2362574 dated:02/20/2020 5-204. 11: **pf** handwashing…
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Report date: Feb 20, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: : no hand sink in the rear prep/dish washing area. Instructed to install with hot and cold running water under city pressure and provide paper towel and hand soap. Priority foundation 7-38-030(c)…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: : no hand sink in the rear prep/dish washing area. Instructed to install with hot and cold running water under city pressure and provide paper towel and hand soap. Priority foundation 7-38-030(c)…
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