Edgebrook Coffee Shop, 6322 North Central Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States
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Date du rapport : 18 mars 2024
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : la température interne des produits alimentaires TCS suivants a été constatée à l'intérieur des glacières de service et des unités de réfrigération à 2 portes comme étant inappropriée : -jambon
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : la température interne des produits alimentaires TCS suivants a été constatée à l'intérieur des glacières de service et des unités de réfrigération à 2 portes comme étant inappropriée : -jambon
46. 8f/50f, ragoût 47. 8f, chou 48. 2f, lait 48. 4f, fromage 50. 9f, œufs 71. 8f/47f. Le directeur a immédiatement et volontairement éliminé 12 livres de produits d'une valeur de 35$ par le biais d'un processus de dénaturation. Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à l'intérieur de l'unité de réfrigération n'a été affiché de manière visible pour surveiller la température ambiante de l'équipement. Il est demandé d'équiper toutes les unités de réfrigération de thermomètres précis et fonctionnels.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : les produits alimentaires assortis constatés à l'intérieur des unités de réfrigération ne sont pas correctement étiquetés. Il est demandé d'étiqueter correctement tous les produits alimentaires avec le nom du produit, y compris les contenants alimentaires en vrac.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : les assiettes de service notées sur les étagères de la zone de préparation de la cuisine ne sont pas correctement rangées. Il est demandé d'inverser toutes les assiettes de service pour éviter l'accumulation de poussière.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on note de la graisse épaisse, de la saleté, de vieux débris alimentaires et de la crasse sur les sols, en particulier sous la zone de lavage de la vaisselle et partout où cela est nécessaire. On a également noté des déversements de nourriture et de la saleté au plafond et sur les plans de travail de la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : employés remarqués au travail sans certificat de manipulation des aliments. A informé la direction que tous les employés sont tenus d'avoir les certificats de manipulateur d'aliments sur place à tout moment et qu'un délai de grâce d'un mois (30 jours) est accordé aux nouveaux employés.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : a noté la violation fondamentale précédente suivante49 règle #4 -601. 11 (c), #58 règle #pa -100-0367 du rapport d'inspection #2583764 du 20/10/2023 non corrigée... 49) --4-601. 11 (c) : (c)... Accumulation de nourriture et de graisse observée à l'extérieur du bac à graisse. Doit nettoyer l'extérieur du bac à graisse et l'entretenir... 58) -- #pa -100-0367... On a observé 1 responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes alimentaires. Il est demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago de détenir un certificat de formation sur les allergènes alimentaires. A demandé à la direction de corriger toutes les violations ci-dessus. Violation de base prioritaire #7 -42-090. Citation émise
Une source : chicago.gov
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à l'intérieur de l'unité de réfrigération n'a été affiché de manière visible pour surveiller la température ambiante de l'équipement. Il est demandé d'équiper toutes les unités de réfrigération de thermomètres précis et fonctionnels.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : les produits alimentaires assortis constatés à l'intérieur des unités de réfrigération ne sont pas correctement étiquetés. Il est demandé d'étiqueter correctement tous les produits alimentaires avec le nom du produit, y compris les contenants alimentaires en vrac.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : les assiettes de service notées sur les étagères de la zone de préparation de la cuisine ne sont pas correctement rangées. Il est demandé d'inverser toutes les assiettes de service pour éviter l'accumulation de poussière.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on note de la graisse épaisse, de la saleté, de vieux débris alimentaires et de la crasse sur les sols, en particulier sous la zone de lavage de la vaisselle et partout où cela est nécessaire. On a également noté des déversements de nourriture et de la saleté au plafond et sur les plans de travail de la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : employés remarqués au travail sans certificat de manipulation des aliments. A informé la direction que tous les employés sont tenus d'avoir les certificats de manipulateur d'aliments sur place à tout moment et qu'un délai de grâce d'un mois (30 jours) est accordé aux nouveaux employés.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : a noté la violation fondamentale précédente suivante49 règle #4 -601. 11 (c), #58 règle #pa -100-0367 du rapport d'inspection #2583764 du 20/10/2023 non corrigée... 49) --4-601. 11 (c) : (c)... Accumulation de nourriture et de graisse observée à l'extérieur du bac à graisse. Doit nettoyer l'extérieur du bac à graisse et l'entretenir... 58) -- #pa -100-0367... On a observé 1 responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes alimentaires. Il est demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago de détenir un certificat de formation sur les allergènes alimentaires. A demandé à la direction de corriger toutes les violations ci-dessus. Violation de base prioritaire #7 -42-090. Citation émise
Une source : chicago.gov
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Report date: Apr 30, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: still non-compliance;upgraded to violation#59 previous priority foundation violation not corrected.
59. Previous priority foundation violation corrected
- comments: previous priority foundation violation not corrected from inspection report#2362574 dated:02/20/2020 5-204. 11: **pf** handwashing
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: still non-compliance;upgraded to violation#59 previous priority foundation violation not corrected.
59. Previous priority foundation violation corrected
- comments: previous priority foundation violation not corrected from inspection report#2362574 dated:02/20/2020 5-204. 11: **pf** handwashing
sinks- location and placement : no hand sink in the rear prep/dish washing area. Instructed to install with hot and cold running water under city pressure and provide paper towel and hand soap. Priority violation 7-42-090,no citation issued. Consulted with supervisor#210;additional 2 days given for compliance. Must correct noted violation and maintain by 5/4/2020.
Source: chicago.gov
Source: chicago.gov
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Report date: Feb 20, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: : no hand sink in the rear prep/dish washing area. Instructed to install with hot and cold running water under city pressure and provide paper towel and hand soap. Priority foundation 7-38-030(c)
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: : no hand sink in the rear prep/dish washing area. Instructed to install with hot and cold running water under city pressure and provide paper towel and hand soap. Priority foundation 7-38-030(c)
citation issued.
25. Consumer advisory provided for raw/undercooked food
- comments: must provide reminder and disclosure and asterisk on the raw and undercooked foods that is being served on site on the menu, deli case, table tents,placards or other effective written means. Priority foundation 7-38-005 citation issued.
60. Previous core violation corrected
- comments: previous core violation not corrected violation #39 not corrected-splash guards not installed at right and left side of exposed hand sink in the front area. Priority foundation violation 7-42-090 citation issued
Source: chicago.gov
25. Consumer advisory provided for raw/undercooked food
- comments: must provide reminder and disclosure and asterisk on the raw and undercooked foods that is being served on site on the menu, deli case, table tents,placards or other effective written means. Priority foundation 7-38-005 citation issued.
60. Previous core violation corrected
- comments: previous core violation not corrected violation #39 not corrected-splash guards not installed at right and left side of exposed hand sink in the front area. Priority foundation violation 7-42-090 citation issued
Source: chicago.gov
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Début : moins de 4 heures
Durée : plusieurs jours
Malades : 4 personnes | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons
Source suspecte : dinde hachée
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Il n'était pas périmé, mais il a fait flotter dans mon café. J'ai donc décidé de prendre une petite gorgée du carton, j'en ai avalé une infime quantité et j'ai immédiatement recraché le reste à cause d'un goût extrêmement amer, suivi d'une sensation
Il n'était pas périmé, mais il a fait flotter dans mon café. J'ai donc décidé de prendre une petite gorgée du carton, j'en ai avalé une infime quantité et j'ai immédiatement recraché le reste à cause d'un goût extrêmement amer, suivi d'une sensation
d'engourdissement très étrange dans ma gorge qui a provoqué une panique. J'ai immédiatement pris du charbon actif, mais il m'a fallu 15 minutes pour agir. C'était alarmant, je n'avais jamais ressenti cette sensation auparavant. Je savais que c'était sérieux, mais heureusement, j'ai du charbon de bois à portée de main. Je pense que cela n'a pas été causé par un agent pathogène mais plutôt par un produit chimique. J'aimerais le faire analyser, car j'ai toujours le carton.
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Début : moins de 4 heures
Durée : Moins de 4 heures
Malade : Moi | Symptômes: Nausée, Vomissements, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux
Source suspectée : poisson cru. Monstre Poke
Début : moins de 4 heures
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| Symptômes: Nausée, Crampes, ballonnements
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