食品安全报告: El Rincon De Mexico, 4712 S Pulaski Rd, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2024 年 3 月 27 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的水槽里没有洗手标志。指示负责人提供和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器（糖）没有标有通用名称。指示负责人为所有散装容器贴上通用名称的标签，以便于识别。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 60 只老鼠粪便散落在地下室干燥储藏区的以下区域：步入式冷却器附近的架子下方、冷冻室后面和干燥储藏室后面的架子上。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒，并向害虫控制部门通报活动情况。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到木板和石膏板被用来遮盖步入式冷却器中的架子。指示负责人拆除和维护架子。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到地下室男女皆宜的洗手间里没有带盖的容器。指示负责人为卫生用品提供有盖的容器并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房抽油烟机系统中的灯泡吹了。指示负责人更换和维护。
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的水槽里没有洗手标志。指示负责人提供和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器（糖）没有标有通用名称。指示负责人为所有散装容器贴上通用名称的标签，以便于识别。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 60 只老鼠粪便散落在地下室干燥储藏区的以下区域：步入式冷却器附近的架子下方、冷冻室后面和干燥储藏室后面的架子上。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒，并向害虫控制部门通报活动情况。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到木板和石膏板被用来遮盖步入式冷却器中的架子。指示负责人拆除和维护架子。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到地下室男女皆宜的洗手间里没有带盖的容器。指示负责人为卫生用品提供有盖的容器并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房抽油烟机系统中的灯泡吹了。指示负责人更换和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 4 月 4 日
59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：8-403。13 (b: 3) 监管机构执法（不合规）23月24日报告2573149中先前的优先基金会违规行为未得到纠正：10-5-204。11：准备台的地下室准备区没有洗手水槽，里面装有 tcs 食物的准备冷却器。取而代之的是，在城市压力下（100f-120f）安装装有自来水的洗手水槽，或者将所有上述设备从地下室移走。48-4-301。12 (b)：现场有多个大花盆无法浸入三隔间水槽的洗手盆中以正确清洗、冲洗和消毒。取而代之的是安装更大的三隔间水槽以容纳此类花盆的浸入水中，或者将花盆从房屋中移出。发布了 7-42-090 优先权违规引文。
资料来源：chicago.gov
59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：8-403。13 (b: 3) 监管机构执法（不合规）23月24日报告2573149中先前的优先基金会违规行为未得到纠正：10-5-204。11：准备台的地下室准备区没有洗手水槽，里面装有 tcs 食物的准备冷却器。取而代之的是，在城市压力下（100f-120f）安装装有自来水的洗手水槽，或者将所有上述设备从地下室移走。48-4-301。12 (b)：现场有多个大花盆无法浸入三隔间水槽的洗手盆中以正确清洗、冲洗和消毒。取而代之的是安装更大的三隔间水槽以容纳此类花盆的浸入水中，或者将花盆从房屋中移出。发布了 7-42-090 优先权违规引文。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 3 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：地下室准备区域没有洗手水槽，里面有切肉机、准备桌和装有 tcs 食物的准备冷却器。取而代之的是，在城市压力（100f-120f）下将装有自来水的洗手水槽安装在同一位置，或者将所有上述设备从地下室移走。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工的个人物品存放不当。而是存放在指定区域
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：为位于楼下不安全的冷却器和食品所在的顾客签名广告厕所。取而代之的是要始终妥善保护所有食物/用品或避免顾客使用洗手间
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：纸巾被用作储物容器内的衬里，用于存放准备炊具中的即食食物（切番茄、洋葱等）。而是使用合适的食品级设备，无孔，耐用，易于清洁等
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场有多个大锅无法浸入三隔间水槽的洗手盆中，无法正确清洗、冲洗和消毒。取而代之的是安装更大的 3 个隔间的水槽来容纳此类花盆的浸泡或将花盆从场所移走。引文已发布 7-38-025 优先基金会
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：地下室准备区域没有洗手水槽，里面有切肉机、准备桌和装有 tcs 食物的准备冷却器。取而代之的是，在城市压力（100f-120f）下将装有自来水的洗手水槽安装在同一位置，或者将所有上述设备从地下室移走。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工的个人物品存放不当。而是存放在指定区域
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：为位于楼下不安全的冷却器和食品所在的顾客签名广告厕所。取而代之的是要始终妥善保护所有食物/用品或避免顾客使用洗手间
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：纸巾被用作储物容器内的衬里，用于存放准备炊具中的即食食物（切番茄、洋葱等）。而是使用合适的食品级设备，无孔，耐用，易于清洁等
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场有多个大锅无法浸入三隔间水槽的洗手盆中，无法正确清洗、冲洗和消毒。取而代之的是安装更大的 3 个隔间的水槽来容纳此类花盆的浸泡或将花盆从场所移走。引文已发布 7-38-025 优先基金会
来源：chicago.gov
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