食品安全报告: Ema, 74 W Illinois St, Chicago, IL 60654, USA
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检查人员在检查过程中发现了多项重大食品安全违规行为，并发出了违规通知。靠近烹饪区的洗手池没有肥皂。高温洗碗机未能正常消毒，因为其最终冲洗温度仅达到54°C，低于规定范围，该设备已被贴上标签并扣押待检。
检查人员还发现，步入式冷藏室和烹饪区备餐冷藏柜中的多种食品存放温度过高，包括虾、黄瓜酸奶酱、牛肉、三文鱼和短肋排。约45公斤、价值约1,000美元的食品被丢弃。步入式冷藏室和两个备餐冷藏柜的运行温度也不符合要求，已被贴上标签并扣押待检。
其他问题还包括：没有可用的不可逆温度计来验证洗碗机的消毒温度，以及用于提供冷却冰块的制冰机内部存在黑色黏液积聚。
检查人员还发现，步入式冷藏室和烹饪区备餐冷藏柜中的多种食品存放温度过高，包括虾、黄瓜酸奶酱、牛肉、三文鱼和短肋排。约45公斤、价值约1,000美元的食品被丢弃。步入式冷藏室和两个备餐冷藏柜的运行温度也不符合要求，已被贴上标签并扣押待检。
其他问题还包括：没有可用的不可逆温度计来验证洗碗机的消毒温度，以及用于提供冷却冰块的制冰机内部存在黑色黏液积聚。
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