食品安全报告: Eppel's Restaurant, 554 Roosevelt Rd, Chicago, IL 60607, USA
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报告日期：2024 年 7 月 11 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在厨房冰箱的内部温度不当的情况下保存，例如 55. 3f 下有 25 磅的牛肉，65. 5f 处有 10 磅的鸡蛋，57. 4f 处有 5 磅的鱼。该经理以750美元的价格丢弃了总共40磅的重量并进行了变性。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到厨房冰箱的保冷温度不正确，为 76. 6f。已告知所有冰箱机组应保持在 41f 及以下的适当温度。在芝加哥公共卫生部（cdph）重新检查之前，不得使用冰箱机组。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前出口门底部有一个 1/4 英尺的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密的密封，以防止害虫进入。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别的洗手间缺少用于妥善处置卫生巾的有盖容器。被指示提供有盖的废物容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗准备区域有几个灯泡不起作用并且缺少遮光罩。已指示进行维修和维护。…
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在厨房冰箱的内部温度不当的情况下保存，例如 55. 3f 下有 25 磅的牛肉，65. 5f 处有 10 磅的鸡蛋，57. 4f 处有 5 磅的鱼。该经理以750美元的价格丢弃了总共40磅的重量并进行了变性。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到厨房冰箱的保冷温度不正确，为 76. 6f。已告知所有冰箱机组应保持在 41f 及以下的适当温度。在芝加哥公共卫生部（cdph）重新检查之前，不得使用冰箱机组。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前出口门底部有一个 1/4 英尺的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密的密封，以防止害虫进入。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别的洗手间缺少用于妥善处置卫生巾的有盖容器。被指示提供有盖的废物容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗准备区域有几个灯泡不起作用并且缺少遮光罩。已指示进行维修和维护。…
855
报告日期：2024 年 3 月 8 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 人观察到整个准备和储存区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到男士洗手间的水龙头手柄坏了。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到整个设施的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 人观察到整个准备和储存区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到男士洗手间的水龙头手柄坏了。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到整个设施的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。
来源：chicago.gov
855
报告日期：2024 年 2 月 27 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备和储存区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备和储存区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。
来源：chicago.gov
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