食品安全报告: Esencia Urban Kitchen, 3351 N Broadway, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2023 年 8 月 30 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机没有维护，0 ppm 氯。指示经理低温洗碗机必须消毒 50 ppm 到 100 ppm 的氯气。必须暂时清洗、冲洗和消毒三隔间水槽中的所有多用途餐具。优先权违规 7-38-005。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机上半部分有轻微积聚。被指示的经理必须清洁制冰机的内部并进行维护。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：地下室洗手间里没有带盖的垃圾桶。必须提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到玻璃钢墙板从墙上松动，3 个隔间的水槽里油漆剥落。必须将墙板重新固定在墙上，然后清除 3 个隔间的水槽旁所有剥落的油漆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地下室办公区杂乱无章。被指示的经理必须将所有物品抬离地板或移走物品。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：地下室洗手间没有天花板机械通风。必须提供。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：来自 22 年 1 月 4 日的报告 #2553818 中的以下核心违规行为尚未得到纠正—— #40-注意到准备区的员工在没有头发束装置或保护装置的情况下准备食物。#58 被指示随时佩戴头发约束装置或防护用品，他指出，经过认证的值班食品经理没有过敏原培训认证。指示管理层，所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。受指示的经理表示，之前的核心违规行为必须在重新检查之日之前得到纠正。优先基金会 7-42-090。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机没有维护，0 ppm 氯。指示经理低温洗碗机必须消毒 50 ppm 到 100 ppm 的氯气。必须暂时清洗、冲洗和消毒三隔间水槽中的所有多用途餐具。优先权违规 7-38-005。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机上半部分有轻微积聚。被指示的经理必须清洁制冰机的内部并进行维护。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：地下室洗手间里没有带盖的垃圾桶。必须提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到玻璃钢墙板从墙上松动，3 个隔间的水槽里油漆剥落。必须将墙板重新固定在墙上，然后清除 3 个隔间的水槽旁所有剥落的油漆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地下室办公区杂乱无章。被指示的经理必须将所有物品抬离地板或移走物品。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：地下室洗手间没有天花板机械通风。必须提供。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：来自 22 年 1 月 4 日的报告 #2553818 中的以下核心违规行为尚未得到纠正—— #40-注意到准备区的员工在没有头发束装置或保护装置的情况下准备食物。#58 被指示随时佩戴头发约束装置或防护用品，他指出，经过认证的值班食品经理没有过敏原培训认证。指示管理层，所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。受指示的经理表示，之前的核心违规行为必须在重新检查之日之前得到纠正。优先基金会 7-42-090。
来源：chicago.gov
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