食品安全报告: Fatty Daddy, 152 Smith St, Brooklyn, NY 11201, USA
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报告人
截止日期：2022 年 1 月 13 日
违规分数：84
未提供适当缩放的金属茎型温度计或热电偶，也未用于评估烹饪、冷却、再加热和保存过程中潜在危险食物的温度。
设施不是害虫证明。有利于将害虫吸引到场所和/或允许害虫存在的庇护所或条件。
食品在储存、准备、运输、展示或服务过程中未受到保护，免受潜在污染源的影响。
未经批准的方法冷却的食物，即在2小时内将产品内部温度从140ºF降至70ºF或更低，并在4小时内从70ºF降至41ºF或更低。
未持有华氏140度或以上的热食商品
除非在必要的准备过程中，冷藏食品（烟熏鱼和低氧包装食品）高于41ºF（38ºF以上的熏鱼和低氧包装食品）。
非食物接触表面构造不当。使用了不可接受的材料。非食物接触的表面或设备维护不当和/或未正确密封、抬起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的所有侧面进行清洁。
非食物接触表面构造不当。使用了不可接受的材料。非食物接触的表面或设备维护不当和/或未正确密封、抬起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的所有侧面进行清洁。
管道未正确安装或维护；必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。
食物准备区和卫生间内或附近不提供洗手设施。在足够的压力下提供冷热自来水，以确保设施内未提供的员工保持清洁。不提供肥皂和可接受的手干设备。
设施的食物和/或非食物区域存在小鼠或活鼠的证据。
资料来源：patch.com
违规分数：84
未提供适当缩放的金属茎型温度计或热电偶，也未用于评估烹饪、冷却、再加热和保存过程中潜在危险食物的温度。
设施不是害虫证明。有利于将害虫吸引到场所和/或允许害虫存在的庇护所或条件。
食品在储存、准备、运输、展示或服务过程中未受到保护，免受潜在污染源的影响。
未经批准的方法冷却的食物，即在2小时内将产品内部温度从140ºF降至70ºF或更低，并在4小时内从70ºF降至41ºF或更低。
未持有华氏140度或以上的热食商品
除非在必要的准备过程中，冷藏食品（烟熏鱼和低氧包装食品）高于41ºF（38ºF以上的熏鱼和低氧包装食品）。
非食物接触表面构造不当。使用了不可接受的材料。非食物接触的表面或设备维护不当和/或未正确密封、抬起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的所有侧面进行清洁。
非食物接触表面构造不当。使用了不可接受的材料。非食物接触的表面或设备维护不当和/或未正确密封、抬起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的所有侧面进行清洁。
管道未正确安装或维护；必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。
食物准备区和卫生间内或附近不提供洗手设施。在足够的压力下提供冷热自来水，以确保设施内未提供的员工保持清洁。不提供肥皂和可接受的手干设备。
设施的食物和/或非食物区域存在小鼠或活鼠的证据。
资料来源：patch.com
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