食品安全报告: FIFTY-ONE 50 FUSION, 1849 E 79th St, Chicago, IL 60649, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2024 年 6 月 4 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 条检查员评论：必须将物品抬起、移除和整理地下室远离墙壁的地板上。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理包括地下室在内的整个墙底下方、周围、后面的地板上积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复地下室受损的天花板。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：必须为员工提供食物处理人员培训并进行维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在第 2595336 5/29/24 号报告中存在的优先基金会违规行为未得到纠正 #38 -6-501。111：仍然观察到餐桌下用餐区的地板上有大约 200 只或更多的老鼠和老鼠粪便，在餐具储存架单元附近，在准备桌的墙底和 3 个隔间的水槽和隔油池的地板上，在通往地下室的楼梯上，在杂物中，上面和顶部食物储存容器，里面和顶部有大量杂物，整个地板上的墙底都是。还观察到地下室的黑网似乎被人咬掉了，必须修复和维护。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 24 年 6 月 4 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 条检查员评论：必须将物品抬起、移除和整理地下室远离墙壁的地板上。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理包括地下室在内的整个墙底下方、周围、后面的地板上积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复地下室受损的天花板。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：必须为员工提供食物处理人员培训并进行维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在第 2595336 5/29/24 号报告中存在的优先基金会违规行为未得到纠正 #38 -6-501。111：仍然观察到餐桌下用餐区的地板上有大约 200 只或更多的老鼠和老鼠粪便，在餐具储存架单元附近，在准备桌的墙底和 3 个隔间的水槽和隔油池的地板上，在通往地下室的楼梯上，在杂物中，上面和顶部食物储存容器，里面和顶部有大量杂物，整个地板上的墙底都是。还观察到地下室的黑网似乎被人咬掉了，必须修复和维护。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 24 年 6 月 4 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
15
评论
评论
报告日期：2024 年 5 月 29 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：违规守则：6-501。111 条检查员评论：观察到有大约 100 只或更多的老鼠和老鼠粪便出现在餐具储物架单元、前台服务柜台、准备桌墙底和 3 个隔间水槽的地板上、地下室杂物中。必须清除粪便并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 5 月 24 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 条检查员评论：观察到没有包含所需文件的害虫防治日志。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d) 检查员评论：必须倒置搁架单元上的多用途餐具
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 条检查员评论：必须从搁架单元上取下地毯才能光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 检查员评论：必须清理冰箱、设备下方的台面、储物架、准备桌、炉灶、烧烤架中多余的油脂、食物残渣和溢出物
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13 条检查员评论：必须清理包括地下室在内的整个墙底从地板下方、周围、后面积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 条检查员评论：必须将物品抬起、移除和整理地下室远离墙壁的地板上。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13…
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：违规守则：6-501。111 条检查员评论：观察到有大约 100 只或更多的老鼠和老鼠粪便出现在餐具储物架单元、前台服务柜台、准备桌墙底和 3 个隔间水槽的地板上、地下室杂物中。必须清除粪便并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 5 月 24 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 条检查员评论：观察到没有包含所需文件的害虫防治日志。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d) 检查员评论：必须倒置搁架单元上的多用途餐具
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 条检查员评论：必须从搁架单元上取下地毯才能光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 检查员评论：必须清理冰箱、设备下方的台面、储物架、准备桌、炉灶、烧烤架中多余的油脂、食物残渣和溢出物
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13 条检查员评论：必须清理包括地下室在内的整个墙底从地板下方、周围、后面积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 条检查员评论：必须将物品抬起、移除和整理地下室远离墙壁的地板上。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13…
15
评论
评论
报告日期：2021 年 12 月 10 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序或用品。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005
36。提供温度计且准确
-评论：在准备和地下室区域的冷却器中没有观察到温度计。已指示经理提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门底部有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备区域存放在地板上的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到厨房洗手槽上没有防溅罩。已指示经理提供。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到没有化学测试套件可用。指示经理在消毒溶液中提供适当浓度的测试套件。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到存放在地下室存储区地板上的物品。指示经理将所有物品抬离地板和墙壁六英寸，以便于清洁和防虫。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备（油炸锅、烤架等）上方没有通风罩，指示经理在烹饪设备上方安装适当的通风罩。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间没有机械通风。已指示经理提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序或用品。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005
36。提供温度计且准确
-评论：在准备和地下室区域的冷却器中没有观察到温度计。已指示经理提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门底部有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备区域存放在地板上的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到厨房洗手槽上没有防溅罩。已指示经理提供。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到没有化学测试套件可用。指示经理在消毒溶液中提供适当浓度的测试套件。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到存放在地下室存储区地板上的物品。指示经理将所有物品抬离地板和墙壁六英寸，以便于清洁和防虫。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备（油炸锅、烤架等）上方没有通风罩，指示经理在烹饪设备上方安装适当的通风罩。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间没有机械通风。已指示经理提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
5
评论
评论