食品安全报告: Gourmet Deli & Subs, 12201 S Halsted St, Chicago, IL 60628, USA
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报告日期：2026年2月6日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所发现啮齿动物粪便。在薯片储存架下方和后方3格水槽前准备台下层架子上发现40个啮齿动物粪便。指示清除所有粪便，清洁和消毒受影响区域。优先基础7-38-020(a)引用已发出
47. 食品和非食品接触表面可清洁，设计、建造和使用得当
- 评论：后方步入式冷却器门把手缺失。指示提供把手并维护。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：3格水槽从底部漏水。指示修复漏水并维护良好的管道。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：来自报告2608200（日期为2024年12月2日）的以下核心违规未得到纠正和/或维护。指示纠正和维护：-39. 观察到食品储存在销售、储存、洗碗和步入式冷却器区域的地板上。指示经理将所有食品抬高离地面六英寸。-49. 观察到冷却器、冰箱、准备台、保温设备、切片机、砧板、油炸锅、烤架的内外表面有食物残渣。指示经理清洁和维护。-51. 观察到公用水槽没有回流装置。指示经理提供和维护。-55. 观察到准备、销售和储存区域的地板瓷砖损坏，3格水槽和热水器上方的天花板表面损坏，热水器附近后方的墙面损坏。指示经理修复和维护。-55. 观察到后储存区域墙壁上有溢出物，所有设备下方、沿墙壁和准备、储存、洗碗和公用区域所有角落的地板上有碎屑。指示经理清洁和维护。优先基础7-42-090引用已发出
来源：chicago.gov
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所发现啮齿动物粪便。在薯片储存架下方和后方3格水槽前准备台下层架子上发现40个啮齿动物粪便。指示清除所有粪便，清洁和消毒受影响区域。优先基础7-38-020(a)引用已发出
47. 食品和非食品接触表面可清洁，设计、建造和使用得当
- 评论：后方步入式冷却器门把手缺失。指示提供把手并维护。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：3格水槽从底部漏水。指示修复漏水并维护良好的管道。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：来自报告2608200（日期为2024年12月2日）的以下核心违规未得到纠正和/或维护。指示纠正和维护：-39. 观察到食品储存在销售、储存、洗碗和步入式冷却器区域的地板上。指示经理将所有食品抬高离地面六英寸。-49. 观察到冷却器、冰箱、准备台、保温设备、切片机、砧板、油炸锅、烤架的内外表面有食物残渣。指示经理清洁和维护。-51. 观察到公用水槽没有回流装置。指示经理提供和维护。-55. 观察到准备、销售和储存区域的地板瓷砖损坏，3格水槽和热水器上方的天花板表面损坏，热水器附近后方的墙面损坏。指示经理修复和维护。-55. 观察到后储存区域墙壁上有溢出物，所有设备下方、沿墙壁和准备、储存、洗碗和公用区域所有角落的地板上有碎屑。指示经理清洁和维护。优先基础7-42-090引用已发出
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 6 月 20 日
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应安全食品（碎牛肉）的时间/温度控制期间，检查期间现场没有经过认证的食品经理。指示芝加哥市认证食品经理在准备和供应食物时，必须随时在现场张贴原始证书。优先基金会违规行为 7-38-012，引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗碗区和食物准备区的洗手水槽里没有观察到洗手皂。指示为所有洗手水槽提供洗手肥皂并进行维护。优先基金会 #7 -38-030 (c) 与上述引文合并
39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到一大块没有盖住的熟食肉存放在食物准备区的冷藏室里。指示妥善保管和妥善存放食物并进行维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间的水槽缺少一个水槽塞。已指示提供和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到拖把槽上的热水旋钮无法正常工作。指示修理上述旋钮，以便正确操作拖把水槽的热水并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到户外垃圾桶的盖子上有洞。指示更换上述盖子，以保持容器不受啮齿动物的侵害和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备区的洗手水槽下有一个开口。指示正确密封上述开口并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在食物准备过程中，观察到食物准备桌和桌子下方的搁架单元被用纸箱和铝箔纸排成一排。已指示移除和维护。
来源：chicago.gov
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应安全食品（碎牛肉）的时间/温度控制期间，检查期间现场没有经过认证的食品经理。指示芝加哥市认证食品经理在准备和供应食物时，必须随时在现场张贴原始证书。优先基金会违规行为 7-38-012，引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗碗区和食物准备区的洗手水槽里没有观察到洗手皂。指示为所有洗手水槽提供洗手肥皂并进行维护。优先基金会 #7 -38-030 (c) 与上述引文合并
39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到一大块没有盖住的熟食肉存放在食物准备区的冷藏室里。指示妥善保管和妥善存放食物并进行维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间的水槽缺少一个水槽塞。已指示提供和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到拖把槽上的热水旋钮无法正常工作。指示修理上述旋钮，以便正确操作拖把水槽的热水并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到户外垃圾桶的盖子上有洞。指示更换上述盖子，以保持容器不受啮齿动物的侵害和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备区的洗手水槽下有一个开口。指示正确密封上述开口并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在食物准备过程中，观察到食物准备桌和桌子下方的搁架单元被用纸箱和铝箔纸排成一排。已指示移除和维护。
来源：chicago.gov
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