食品安全报告: Grota Banquets & Catering, 3112 N Central Ave, Chicago, IL 60634, USA
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报告人
报告日期：2026年5月20日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：2-101。11 – 现场未张贴芝加哥市食品卫生原件证书。已指示在任何时候均须在现场张贴芝加哥市食品卫生原件证书。优先基础违规。7-38-012。已发出传票。
10. 洗手池充足、供应适当且可正常使用
- 备注：发现酒吧处洗手池水温不当，为74华氏度。水温最低须通过混合阀或组合水龙头达到100华氏度或以上。优先违规。7-38-030(c)。已发出传票。
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：4-602。11(b-e) – 发现制冰机上部水箱存在矿物质积垢。必须进行清洁和维护。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现室外垃圾箱垃圾溢出，导致箱盖无法关闭。已指示将所有垃圾存放在容器内并将箱盖紧闭。优先基础违规。7-38-020(b)。已发出传票。
55. 物理设施已安装、维护且保持清洁
- 备注：6-501。11 – 发现厨房制冰机对面墙壁沿线缺少踢脚板。必须进行修缮。
60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：2025年5月6日的核心违规（报告编号2616934）未得到纠正。第58项 – 发现所有持证食品管理人员均无过敏原培训证明。已指示所有持有芝加哥市食品卫生证书的人员须完成培训并随时在现场保存相关文件。优先基础违规。7-42-090。已发出传票。
来源：chicago.gov
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：2-101。11 – 现场未张贴芝加哥市食品卫生原件证书。已指示在任何时候均须在现场张贴芝加哥市食品卫生原件证书。优先基础违规。7-38-012。已发出传票。
10. 洗手池充足、供应适当且可正常使用
- 备注：发现酒吧处洗手池水温不当，为74华氏度。水温最低须通过混合阀或组合水龙头达到100华氏度或以上。优先违规。7-38-030(c)。已发出传票。
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：4-602。11(b-e) – 发现制冰机上部水箱存在矿物质积垢。必须进行清洁和维护。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现室外垃圾箱垃圾溢出，导致箱盖无法关闭。已指示将所有垃圾存放在容器内并将箱盖紧闭。优先基础违规。7-38-020(b)。已发出传票。
55. 物理设施已安装、维护且保持清洁
- 备注：6-501。11 – 发现厨房制冰机对面墙壁沿线缺少踢脚板。必须进行修缮。
60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：2025年5月6日的核心违规（报告编号2616934）未得到纠正。第58项 – 发现所有持证食品管理人员均无过敏原培训证明。已指示所有持有芝加哥市食品卫生证书的人员须完成培训并随时在现场保存相关文件。优先基础违规。7-42-090。已发出传票。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年5月18日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：现场未张贴芝加哥市食品卫生证书原件。已责令在现场始终张贴芝加哥市食品卫生证书原件。优先基础违规。7-38-012。已发出传票。
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：发现酒吧处洗手池水温不当，为74华氏度。通过混合阀或组合水龙头，最低水温必须达到100华氏度或以上。优先违规。7-38-030(c)。已发出传票。
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：发现制冰机上部水箱内有矿物质积聚。必须清洁并保持维护。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现室外垃圾箱垃圾溢出，导致箱盖无法关闭。已责令将所有垃圾存放在容器内并将箱盖紧闭。优先基础违规。7-38-020(b)。已发出传票。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现厨房制冰机对面墙壁沿线缺少踢脚板。必须修复。
60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：2025年5月6日的核心违规（报告编号2616934）未予纠正。第58项——发现所有持证食品管理人员均无过敏原培训证明。已责令持有芝加哥市食品卫生证书的任何人员完成培训并始终在现场保存相关文件。优先基础违规。7-42-090。已发出传票。
61. 摘要报告已展示并对公众可见
- 备注：2025年5月6日最近一次检查的摘要报告（报告编号2616934）未予张贴。已责令始终张贴最新摘要报告，使公众可见。优先基础违规。7-42-010(b)。已发出传票。
来源：chicago.gov
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：现场未张贴芝加哥市食品卫生证书原件。已责令在现场始终张贴芝加哥市食品卫生证书原件。优先基础违规。7-38-012。已发出传票。
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：发现酒吧处洗手池水温不当，为74华氏度。通过混合阀或组合水龙头，最低水温必须达到100华氏度或以上。优先违规。7-38-030(c)。已发出传票。
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：发现制冰机上部水箱内有矿物质积聚。必须清洁并保持维护。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现室外垃圾箱垃圾溢出，导致箱盖无法关闭。已责令将所有垃圾存放在容器内并将箱盖紧闭。优先基础违规。7-38-020(b)。已发出传票。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现厨房制冰机对面墙壁沿线缺少踢脚板。必须修复。
60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：2025年5月6日的核心违规（报告编号2616934）未予纠正。第58项——发现所有持证食品管理人员均无过敏原培训证明。已责令持有芝加哥市食品卫生证书的任何人员完成培训并始终在现场保存相关文件。优先基础违规。7-42-090。已发出传票。
61. 摘要报告已展示并对公众可见
- 备注：2025年5月6日最近一次检查的摘要报告（报告编号2616934）未予张贴。已责令始终张贴最新摘要报告，使公众可见。优先基础违规。7-42-010(b)。已发出传票。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 7 月 7 日
1.负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥市食品经理证书。指示经理在所有运营时间指定负责人。优先基金会。
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有在准备和送达 tcs 食物时张贴有效的证书。芝加哥市食品经理必须随时在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部水组件上的黑色粘糊物质，滴入冰中 “冰用于人类食用”。管理层被指示关闭机器，清除冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到位于厨房和主酒吧区域的两 (2) 台低温洗碗机在 “0” ppm 氯浓度下的最后消毒冲洗不当。（目前不使用洗碗机）。指示经理进行维修和维护。机械洗碗机应提供最后的消毒冲洗液，要么是 50 ¿½ ½ 100 ppm 的氯（用于化学消毒机），要么是 180 华氏度的最终冲洗（用于热水消毒机）。Dishmachine 此时标记为 “待检查”。指示在修复之前不要使用（见下面的评论）。优先权违规 7-38-025，未发布引文。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到酒吧前的出入面板和主酒吧对面杂乱的储藏室里大约有 50 只老鼠粪便。指示清除掉落的老鼠并对受影响区域进行详细清洁和消毒。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在制冰机顶部。指示将冰勺存放在干净的表面上。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用…
1.负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥市食品经理证书。指示经理在所有运营时间指定负责人。优先基金会。
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有在准备和送达 tcs 食物时张贴有效的证书。芝加哥市食品经理必须随时在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部水组件上的黑色粘糊物质，滴入冰中 “冰用于人类食用”。管理层被指示关闭机器，清除冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到位于厨房和主酒吧区域的两 (2) 台低温洗碗机在 “0” ppm 氯浓度下的最后消毒冲洗不当。（目前不使用洗碗机）。指示经理进行维修和维护。机械洗碗机应提供最后的消毒冲洗液，要么是 50 ¿½ ½ 100 ppm 的氯（用于化学消毒机），要么是 180 华氏度的最终冲洗（用于热水消毒机）。Dishmachine 此时标记为 “待检查”。指示在修复之前不要使用（见下面的评论）。优先权违规 7-38-025，未发布引文。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到酒吧前的出入面板和主酒吧对面杂乱的储藏室里大约有 50 只老鼠粪便。指示清除掉落的老鼠并对受影响区域进行详细清洁和消毒。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在制冰机顶部。指示将冰勺存放在干净的表面上。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用…
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