食品安全报告: Harbor Chicken & Seafood Market, 2018 W 63rd St, Chicago, IL 60636, USA
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####报告日期：2025年12月16日
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：指示根据需要清洁烹饪和其他设备并维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：指示根据需要清洁地板和地漏并维护。
来源：chicago.gov
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：指示根据需要清洁烹饪和其他设备并维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：指示根据需要清洁地板和地漏并维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 5 月 23 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到需要清洁的烹饪设备（油炸锅和烧烤炉），清洁散装储存容器的外表面，并清理滚动推车。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清理烹饪和其他厨房设备下方和周围的地面。清理三个补偿池和两个补偿水槽的地板排水管。必要时清洁水槽和其他设备周围和后面的墙壁。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到需要清洁的烹饪设备（油炸锅和烧烤炉），清洁散装储存容器的外表面，并清理滚动推车。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清理烹饪和其他厨房设备下方和周围的地面。清理三个补偿池和两个补偿水槽的地板排水管。必要时清洁水槽和其他设备周围和后面的墙壁。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 3 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门底部的缝隙必须紧密贴合。
40。个人清洁
-评论：观察到存放在前台服务柜台附近的准备桌下方的鞋子必须妥善移除和存放个人物品。
40。个人清洁
-评论：必须为食物处理者提供头发束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不在准备桌上使用时，必须将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换步入式冷却器上磨损的门垫圈，步入式冰箱门需要调整以紧密关闭。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除 3 门预制冷却器搁架单元上的锈迹。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理微波炉、制冰机内部面板、食物储存容器外部、准备区域和储藏室中所有未使用的设备、滚动推车、烧烤桌、畜栏、服务柜台货架单元中积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换步入式冷却器中破损的混凝土地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地漏中积聚的多余油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能将湿拖把挂在水桶上。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为员工提供食物处理人员培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2593851 5/2/24 中以前的核心违规行为未得到纠正-#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给调酒器贴上标签并挤压瓶子。#38 -6-202。15：观察到前双门中间的缝隙必须紧密贴合。#45 -4-903。11 (a; c)：必须存放塑料磨损件，手柄处于直立位置。#49-4-601。11 (c)：必须清理冷冻室内部和外部积聚的油脂和食物残渣、垃圾桶、步入式冷却器前卫罩和搁架单元、油炸锅过滤器、准备桌、烧烤桌、油炸柜，蒸汽桌、服务柜台的柜台、窗台上的死虫。#55 -6-201。13：必须修理或更换准备区和大堂里弄脏的天花板瓷砖。#55-6-201。11：必须清理准备区和洗碗区以及需要的地方从墙底下方、周围、后面和沿线的地板上积聚的多余油脂和食物残渣，洗碗，走进冷却器和冰柜。#56 -6-501。14：必须清理烹饪设备抽油烟机上积聚的碎屑。#55（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门底部的缝隙必须紧密贴合。
40。个人清洁
-评论：观察到存放在前台服务柜台附近的准备桌下方的鞋子必须妥善移除和存放个人物品。
40。个人清洁
-评论：必须为食物处理者提供头发束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不在准备桌上使用时，必须将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换步入式冷却器上磨损的门垫圈，步入式冰箱门需要调整以紧密关闭。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除 3 门预制冷却器搁架单元上的锈迹。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理微波炉、制冰机内部面板、食物储存容器外部、准备区域和储藏室中所有未使用的设备、滚动推车、烧烤桌、畜栏、服务柜台货架单元中积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换步入式冷却器中破损的混凝土地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地漏中积聚的多余油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能将湿拖把挂在水桶上。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为员工提供食物处理人员培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2593851 5/2/24 中以前的核心违规行为未得到纠正-#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给调酒器贴上标签并挤压瓶子。#38 -6-202。15：观察到前双门中间的缝隙必须紧密贴合。#45 -4-903。11 (a; c)：必须存放塑料磨损件，手柄处于直立位置。#49-4-601。11 (c)：必须清理冷冻室内部和外部积聚的油脂和食物残渣、垃圾桶、步入式冷却器前卫罩和搁架单元、油炸锅过滤器、准备桌、烧烤桌、油炸柜，蒸汽桌、服务柜台的柜台、窗台上的死虫。#55 -6-201。13：必须修理或更换准备区和大堂里弄脏的天花板瓷砖。#55-6-201。11：必须清理准备区和洗碗区以及需要的地方从墙底下方、周围、后面和沿线的地板上积聚的多余油脂和食物残渣，洗碗，走进冷却器和冰柜。#56 -6-501。14：必须清理烹饪设备抽油烟机上积聚的碎屑。#55（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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