食品安全报告: Hong Kong Express, 2703 W Cermak Rd, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2026年4月21日
47. 与食品接触及非食品接触表面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：需要更换新的切割板。部分切割板已磨损并有切痕，已指示更换并保持维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：发现步入式冷藏室货架上有积垢。已指示对所有货架进行彻底清洁并保持维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：所有烹饪设备需要清洁，以去除所有食物溅洒和残渣的积垢。已指示进行彻底清洁并保持清洁。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：所有配料桶/容器需要彻底清洁以去除所有积垢。已指示进行彻底清洁并保持维护。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：后部和前部备餐区的地板需要彻底清洁，以去除所有食物溅洒的积垢。已指示进行彻底清洁并保持维护。
56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：排烟罩需要清洁以去除所有油脂积垢。已指示清除所有积垢，以防止其滴落到食物上。清洁并保持维护。
来源：chicago.gov
47. 与食品接触及非食品接触表面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：需要更换新的切割板。部分切割板已磨损并有切痕，已指示更换并保持维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：发现步入式冷藏室货架上有积垢。已指示对所有货架进行彻底清洁并保持维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：所有烹饪设备需要清洁，以去除所有食物溅洒和残渣的积垢。已指示进行彻底清洁并保持清洁。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：所有配料桶/容器需要彻底清洁以去除所有积垢。已指示进行彻底清洁并保持维护。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：后部和前部备餐区的地板需要彻底清洁，以去除所有食物溅洒的积垢。已指示进行彻底清洁并保持维护。
56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：排烟罩需要清洁以去除所有油脂积垢。已指示清除所有积垢，以防止其滴落到食物上。清洁并保持维护。
来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2025 年 6 月 25 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内部有油脂、污垢和碎屑。已指示清洁和维护油炸锅的内部。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：装有食物和污垢的散装原料容器的外部。已指示清洁和维护容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：用餐区和卫生间里有水渍的天花板。已指示更换天花板瓷砖并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：角落里的地面、储物架下面、烹饪/冷却设备和步入式冷却器/冰柜里装有食物、污垢和碎屑。指示详细清洁和保养整个地板。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在没有过敏原培训证书的情况下在现场 cfm。被指示让所有CRM获得并保留有效的过敏原培训证书。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内部有油脂、污垢和碎屑。已指示清洁和维护油炸锅的内部。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：装有食物和污垢的散装原料容器的外部。已指示清洁和维护容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：用餐区和卫生间里有水渍的天花板。已指示更换天花板瓷砖并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：角落里的地面、储物架下面、烹饪/冷却设备和步入式冷却器/冰柜里装有食物、污垢和碎屑。指示详细清洁和保养整个地板。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在没有过敏原培训证书的情况下在现场 cfm。被指示让所有CRM获得并保留有效的过敏原培训证书。
来源：chicago.gov
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